Westend61 / Getty Images
- Celkem: 17 minut
- Příprava: 2 minuty
- Cook: 15 minut
- Čas mrazničky: 8 hodin
- Výnos: 1 1/2 bodů (48 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 153 | Kalorie |
| 0g | Tlustý |
| 38 g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 1/2 pinty (48 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 153 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 0g | 0% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 5 mg | 0% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 38 g | 14% |
| Dietní vláknina 2g | 7% |
| Protein 1g | |
| Vápník 98 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Jasně červené stébla brzkého jarního rebarbora dodávají tomuto džemu jeho krásnou barvu, stejně jako jeho pikantní chuť. Můžete si udělat tento lahodný džem bez nutnosti konzervování. Jednoduše to uděláte v hrnci na varné desce. Udrží v chladničce až jeden měsíc nebo v mrazničce až šest měsíců.
Pro tento recept se doporučují malé kontejnery, které nejsou větší než pinta, takže při rozmrazování není velké množství zaseknutého papíru, které by se mělo spotřebovat. Případně naplňte mrazicí pytle kvartové velikosti 8 až 16 uncí marmelády.
Ingredience
- 4 šálky rebarbory (nasekané, asi 1 1/2 liber stopky stonků listů rebarbory)
- 3/4 až 1 1/4 šálků cukru
- 2 polévkové lžíce vody
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Do středně velké nádoby na mírném ohni umístěte rebarbora, vodu a 3/4 šálku cukru. Míchejte neustále, dokud se veškerý cukr nerozpustí.
Pokračujte ve vaření za stálého míchání, dokud se kousky rebarbory nerozpadnou. Když je kompot asi tak hustý jako jablečná omáčka, vypněte teplo.
Ochutnejte a poté přidejte další cukr, pokud chcete více sladkosti. Nezapomeňte však, že kyselá chuť je součástí toho, co je o rebarboru zvláštní. Pokud přidáte další cukr, vraťte teplo na nízkou teplotu a míchejte neustále, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Naplňte nádoby s mrazničkou rebarborovou marmeládou a ponechte palec nad hlavou. Chlaďte nebo zmrazte zaseknutý džem.
Varianty receptů
- Jahodový rebarbora je klasická kombinace. Jednoduše nahraďte polovinu rebarbory loupanými, nakrájenými jahodami a snižte množství cukru. Zázvorové páry úžasně rebarbory. Přidejte 1 až 2 lžičky nastrouhaného čerstvého zázvoru nebo 1 polévkovou lžíci jemně nasekaného krystalového (kandovaného) zázvoru do receptu. Džem zaschněte do sorbetu rebarbory ochlazením džemu v lednici přes noc (8 - 12 hodin) nebo až 24 hodin. Postupujte ve stroji na výrobu zmrzliny podle pokynů výrobce.
Doručování návrhů
Rebarbora džem je skvělý na toastu. Můžete ji také použít jako zálivka pro Brie, abyste si mohli pochutnat s sušenky jako předkrm nebo doprovázet sklenku vína. Zahřejte ji a podávejte s vanilkovou zmrzlinou pro sladký koláč. Rebarbora džem také jde vůle s pečeným vepřovým masem.
Úložný prostor
Jamka rebarbory zůstane v mrazničce až 6 měsíců. Po tom je stále bezpečné jíst, ale kvalita klesá. Čerstvě vyrobený, nezmrazený rebarborový džem uchová v lednici až 1 měsíc.
Fakta rebarbory
Rebarbora je v rodu Rheum . Pochází původně ze Sibiře, takže ano, je mrazivý. Pěstování rebarbory je poměrně snadné, a přestože by upřednostňovalo plné slunce, bude tolerovat částečné slunce.
Listové stonky jsou částí, kterou jíme. Zelené části listů jsou toxické, proto nikdy neuvidíte stopky rebarbory na prodej s připojenými listy.
Nejčastěji se s ní nakládá jako s kyselým „ovocem“ a slazeným rebarborou se také používá jako zelenina v slaných jídlech.
Jedlé zelené listy rebarbory (ale nikoli listy!) Jsou také jedlé a jejich chuť je stejná jako u červených.
Značky receptů:
- rebarbora
- snídaně
- americký
- jaro
