Snadné japonské recepty vyzkoušet doma

Onigiri (rýžové koule)

Smrk

Rýžové koule (v japonštině nazývané onigiri) se často vkládají do japonských bento polí. Obvykle se ručně tvarují do kruhů nebo trojúhelníků a plní se nebo doplňují různými přísadami. Onigiri dobře využívá zbytky, jako je zelenina a ryby, které můžete mít v lednici.

Tyto malé ochucené rýžové kuličky se vyrábějí ze sushi rýže, ale rýže není opálená a ochucená rýžovým octem a cukrem, jako je tomu při výrobě sushi; místo toho je rýže jednoduše solena lehce.

Miso polévka s tofu

DigiPub / Getty Images

Nejobvyklejší polévkou v Japonsku je miso polévka. Tento kořenový vývar s kořením miso (sójová pasta) je rychlý a snadný. Jako přidaný bonus je velmi výživný. Vývar je na bázi polévky dashi, která je vyrobena z niboshi (sušené dětské sardinky), kombu (sušené řasy), katsuobushi (tenké hobliny sušeného a uzeného bonita, také tuňáka skipjacka) nebo hoshi-shiitake (sušené shiitake). Kostky tofu přidávají uvítací hedvábnou texturu. Miso polévka je také chutná (a srdečnější) s přídavkem pórků, česneku, kapusta, zelí nebo houby.

Hovězí Kushiyaki (grilované hovězí špízy)

Kushiyaki je japonský kulinářský termín, který se vztahuje na jakékoli jídlo, které je špejle a grilované. V tomto receptu na hovězí kushiyaki je slaný plátek nakrájený biftek, marinovaný ve směsi cukru, sojové omáčky, saké, zázvoru, česneku a sezamu a poté rychle grilovaný. Pokrm je ideální pro dav a připomíná hovězí maso Teriyaki bez přílišné sladkosti.

Gyudon (hovězí mísa)

Kaori Nohara / EyeEm / Getty Images

Gyudon je v Japonsku nesmírně populární mísa z rýžové mísy. Dušená rýže se přelije hovězím masem a cibulí, které byly vařeny v saké a sójové omáčce. Rovnováha sladkých a slaných přísad doplňuje chuť hovězího masa a cibule. Někdy je na vrchol položeno syrové vejce nebo sázené vejce (tomago). Je to rychlé a snadné jídlo, které je ideální pro chladnou zimní noc doma.

Asari no Sakamushi (Clam Soup)

V japonštině je sakamushi čistá polévka; asari znamená škeble a „ne“ znamená „z“, takže i když se to promítá do čisté polévky škeble, recept je v podstatě dušená škeble. Požadované ingredience jsou pouze škeble, voda a sůl. Ozdoba citronové kůry dodává svěžest a doplňuje velmi svěžím škeble s krátkým hrdlem.

Jakmile se voda dostane do varu, jednoduše přidejte škeble a vařte, dokud se neotevřou. Do každé misky vložte čtyři až pět mušlí, lžičku na vývar a přidejte kousek citronové kůry.

Yaki Nasu (grilovaný lilek)

Grilovaný japonský lilek má jemnou hedvábnou texturu. Lilky jsou grilované celé, s kůží neporušenou, což umožňuje, aby se zevnitř stala něžnou, zatímco se vyvíjí kouřová chuť. Před podáváním se kůže odstraní a odhalí krémové maso, které se roztaví v ústech a které lze servírovat tak, jak je, nebo s polevou nebo omáčkou.

Yaki nasu je nádherné posypané strouhaným zázvorem, sušenými bonito hoblinami nebo nakrájenou zelenou cibulkou. Pokud přidáváte omáčku, lilek oblékněte, dokud je ještě horký, aby se chuť absorbovala.

Nikujaga (hovězí maso)

V japonštině znamená „niku“ „maso“ a „jaga“ znamená „brambory“. Takže toto jídlo je v podstatě maso a bramborový guláš. Je to skutečné japonské komfortní jídlo. Nikujaga je také docela flexibilní recept; můžete použít jakýkoli kus masa, který dáváte přednost (pokud je mastný), jakýkoli druh brambor a hodit do cibule a mrkve další zeleninu. Pokud dáváte přednost, můžete zahrnout nudle shirataki, které kromě pomlčky, mirin a sojové omáčky dodávají této misce pravou japonskou chuť.