Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images
- Celkem: 105 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 90 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 620 | Kalorie |
| 29 g | Tlustý |
| 28 g | Sacharidy |
| 54 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 620 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 29g | 37% |
| Nasycený tuk 8g | 38% |
| Cholesterol 152 mg | 51% |
| Sodík 261 mg | 11% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 28 g | 10% |
| Dietní vlákno 4g | 15% |
| Protein 54g | |
| Vápník 66 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Nemusíte být lovcem bavorských mistrů (bayerische jågermeister ), abyste z tohoto „loveckého“ stylu udělali bohatý a vydatný guláš. Je to perfektní pokrm na podzim nebo v zimě, který vám pomůže zbavit se chladného počasí nebo ho připravit kdykoli v roce, kdy toužíte po těžkém jídle.
Tajemství tohoto receptu, stejně jako většina dušených pokrmů, spočívá v tom, že maso nejprve zhnědne, poté ho rozpečte přidáním tekutin a zeleniny a necháním přísad po dlouhou dobu dusit.
Toto jídlo je pozůstatek přátelský, chutná ještě lépe druhý den, protože ingredience mají více času na spolupráci, aby vytvořily hlubší chuť.
Ingredience
- 1 1/2 libry hovězího vysoce kvalitního hovězího sklíčidla (kostka)
- 1 lžičková sůl
- Čerstvě mletý pepř (podle chuti)
- 3 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 2 velké bílé cibule (nasekané na malé kousky)
- 1 šálek bílých hub (čerstvé, sekané)
- 3/4 šálku suchého červeného vína
- 1 šálek hovězího masa
- 3 středně velké bílé brambory (oloupané a nasekané na kousky po 1 palci).
- 3 střední mrkve (nasekané na kousky)
Kroky, jak to udělat
Nasolené hovězí maso rovnoměrně potřete solí a posypte čerstvě mletým pepřem podle chuti.
Rostlinný olej zahřejte v hrnci se silným dnem na středně vysoké teplo.
Přidejte kousky hovězího masa a často míchejte dřevěnou lžící, dokud nebude maso rovnoměrně opečené.
Přidejte bílé kousky cibule a čerstvé plátky bílé houby. Vařte, až se kousky cibule stanou průhlednými, za občasného míchání.
Přidejte suché červené víno a promíchejte, aby se maso, houby a cibule rovnoměrně natíraly. Snižte teplotu na minimum a duste maso a zeleninu v červeném víně po dobu 30 minut.
Přidejte hovězí vývar. Důkladně promíchejte a nechte směs působit dalších 30 minut.
Do dušeného masa přidejte kousky brambor a nakrájenou mrkev. Důkladně promíchejte a dále vařte dalších 30 minut. Zkontrolujte a ujistěte se, že mrkev a brambory jsou jemné. Pokud ne, vařte dušené maso, kontrolujte každých 5 minut.
Když jsou brambory a mrkev měkké, odstraňte dušené maso z pánve a naběračku do mísy, abyste podávali.
Spropitné
- Jakmile jsou loupané a nakrájené, brambory se mohou obrátit do poněkud nevkusného odstínu šedé, pokud jsou příliš dlouho otevřené. Pokud připravujete ingredience předem, nezapomeňte kousky brambor ponořit do studené vody a odložit stranou. Vypusťte vodu těsně před tím, než budete připraveni přidat brambory do receptu.
Značky receptů:
- Mrkev
- večeře
- Němec
- podzim
