Jupiterimages / Phododisc / Getty Images
- Celkem: 55 minut
- Příprava: 40 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 15 až 20 knedlíků (6 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 401 | Kalorie |
| 18g | Tlustý |
| 50 g | Sacharidy |
| 11 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 15 až 20 knedlíků (6 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 401 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 18g | 23% |
| Nasycený tuk 9g | 44% |
| Cholesterol 100 mg | 33% |
| Sodík 1591 mg | 69% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 50 g | 18% |
| Dietní vlákno 5g | 19% |
| Protein 11g | |
| Vápník 104 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Německé bramborové knedlíky lze připravovat jak s vařenými brambory, tak s polopracovanými strouhanými bramborami. Výsledky se budou lišit v souladu. Jedná se o tradiční recept, který používá pouze vařené brambory. Pokud je to poprvé, co se snažíte vyrobit německé knedlíky, použití vařených brambor s extra škrobem a vejci je drží pohromadě, je snazší než pokusit se použít polopracované brambory.
Existuje mnoho receptů na německé bramborové knedlíky nebo kartoffelkloesse , a tenhle je pravděpodobně z jižního Německa nebo z Durynska.
Bramborové knedlíky jsou staromódní komfortní jídlo a často se jim podává nedělní pečeně a poté se v pondělí znovu ohřívá se zbytkovou omáčkou. Podávejte s horkou zelenou zeleninou, jako je hrášek, zelené fazolky, brokolice nebo pražená růžičková kapusta a zahřátý bílý německý chléb. Přidejte dobré německé víno a připravte si kompletní autentickou německou večeři.
Ingredience
- 6 lžic másla (děleno)
- 1 šálek suché bílé strouhanky
- 2 plátky čerstvého bílého chleba (nakrájené na 1/2 palce čtverce)
- 3 1/2 šálků brambor (studené, vařené, rýžové, asi 4 až 5 středně brambor; červenohnědé nebo jiné pečící brambory)
- 1/2 šálku univerzální mouky
- 1/2 šálku pravidelné fariny (ne rychlého vaření)
- 3 lžičky soli
- 1/8 lžičky mletého muškátového oříšku (pokud možno čerstvě nastrouhaný)
- 1/8 lžičky mletého bílého pepře
- 2 vejce (lehce zbit)
Kroky, jak to udělat
Roztavte 4 polévkové lžíce másla v pánvi a opečte strouhanku.
Vyjměte z pánve, roztavte další 2 polévkové lžíce másla a kostky chleba opečte. Vypusťte oba na papírové ručníky.
Vložte rozzářené brambory do velké mísy.
V malé misce smíchejte mouku, farinu, 1 1/2 lžičky soli, muškátový oříšek a pepř.
Do brambor přidejte směs ve třech nebo více porcích a po každém přidání buďte.
Přidejte vejce a dobře promíchejte. Pokud je směs příliš tenká na to, aby se držela pohromadě v kouli, přidávejte trochu mouky, dokud nedosáhnete správné konzistence.
Přiveďte 4 kusy vody a zbývající soli k varu v 6 až 8-kvartovém hrnci.
Navlhčete ruce a každý tvar knedlíku proměňte ve 2palcovou kouli.
Stiskněte díru do středu koule, vložte do ní 2 až 3 kostky chleba a míč zformujte kolem chleba.
Vložte všechny knedlíky do vroucí vody a jemně promíchejte, aby se nepřilepily k sobě.
Snižte teplo a vařte 12 až 15 minut, nebo dokud knedlíky nevystoupí na povrch.
Vařte ještě 1 minutu.
Vyjměte štěrbinovou lžící a položte na předehřátý talíř.
Posypeme opečenou strouhankou a okamžitě podáváme.
Značky receptů:
- Brambor
- příloha
- Němec
- rodinná večeře
