Smneedham / Getty Images
V řecké velikonoční tradici se první jídlo dne konzumuje po půlnoční církevní službě Vzkříšení, aby rozbilo 40denní půstní půst, která vedla k tomuto nejradostnějšímu oslavám. Po příliš krátkém nočním spánku začíná den vážně.
Tradiční jídla dne jsou jehněčí nebo kojenecká , červená vejce a tsoureki Paschalino, sladký velikonoční dezertní chléb.
Na řeckém ostrově Kréta jsou kalitsounia (sladké sýrové pečivo) velikonoční tradicí.
Jiná jídla se mohou velmi lišit. Samotné velikonoční jídlo se může pohybovat od malé rodinné akce až po komplikovanou hostinu, která trvá celý den až do noci.
Kolik toho vydělat
Jehněčí a kluk
- U receptů na kastroly zvyšte množství podle pokynů k receptu. Pro trouby a grilované pečené pokrmy, které během vaření ztratí velký objem, zjistěte surovou hmotnost 1 1/2 až 2 libry kostí na osobu a hrubou hmotnost 1 libry. na osobu za vykostěné jehně. Pro jehněčího nebo kojeného jitra bude postačovat 2 libry na osobu.
Červená vejce
2 až 3 na osobu
Velikonoční chléb
Jeden bochník na 2 osoby
Plánování nabídky
Připravte velké množství základních jídel. Lidé přicházejí brzy - muži diskutují a analyzují pečení jehňat a žen, aby chatovali a hlídali své děti a vnoučata. Vaření a jídlo trvají celé hodiny, tolik jídel se podává v malém množství a během dne se neustále doplňuje z kuchyně.
Předkrmy a mezethes (Co jíst při sledování jehněčího kuchaře)
- Tyropitakia : Malé trojúhelníky sýrového koláčeGrécke Olivy: A mustSliced myzithra : Oblíbený sýr Tyrokafteri : Pikantní sýrový feta sýr Tzatziki : Jogurt, česnek a okurkový dip Dolmathakia yialantzi : Rýžové plněné listy, čerstvá syrová široká fazoleCrusty chléb a pita klíny k namáčení Raki (tsikoudia) : Oblíbený krétský nápoj
Hlavní jídlo - tří až čtyřhodinová událost
Jídla pro hlavní jídlo jsou jednoduše přidávána ke stolu s předkrmy a mezethes. Červená vejce jsou vždy na stole a hry tsougrismy probíhají celý den.
- Avgolemono polévka: Vejce-citronová kuřecí polévka (volitelně první chod) Arni sti souvla : Plněné pečené celé jehně Kotopoulo lemonato sti skhara : Grilované citronové kuře Patates fournou : Pečené brambory s citronem, pomerančem a oreganem Spanakotyropita : Špenátový koláč se sýrem Maroulosalata : Křupavý hlávkový salát (romský) s koprem a jarní cibulkou Chléb s venkovským chlebemVýhody: pivo, víno, voda
Dezerty
- Tsoureki (aka l ambropsomo ): Velikonoční chléb (tento sladký chléb se konzumuje jako zákusek, často s hustým řeckým jogurtem) Kalitsounia kritis : Krétské sladké sýrové pečivo Galaktoboureko : Pudinkové plněné ovocné pečivoKoulourakia: Máslové sušenkySimální ovoce: Jablka, banány, pomeranče, jahody, mandarinkySpoon bonbóny: Podávejte lžíci těchto sirupových sladkostí s raki, kávou nebo vodou, nebo jako zálivka na silném řeckém jogurtu nebo zmrzlině. Silná řecká káva: na objednávkuVíce raki
Co se tradičně neslouží na Velikonoce
Kourabiethes, nádherné sladké mandlové sušenky, jsou tradicí při slavnostních příležitostech, včetně Vánoc, svateb a křestů, ale nejsou součástí velikonoční tradice.
Pro vegetariány a vegany existuje mnoho možností, ze kterých si můžete vybrat.
