Katie Workman / themom100.com
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 30 minut
- Výnos: slouží 8
Pokud pro vás dělá krstata - známá také jako galette - zastrašování, udělejte to na koláčové pánvi. Nejen, že dostanete rustikální vyhlížející galetu, ale budete mít nějaké vedení od tvaru koláčové pánve.
Pro tento recept doporučujeme použít chlazený koláč. Tímto způsobem budete mít celou věc v troubě za méně než 10 minut.
Tento recept dělá ze svůdných hrušek, které se teprve začínají dozrávat, co nejvíce, a několik šálků mražených bobulí (můžete použít i mražené bobule v pytlích). Pokud si nejste jisti, jaký druh hrušky byste chtěli použít, přečtěte si níže tipy, které hrušky jsou skvělé k jídlu a pečení!
Ingredience
- Crostata:
- 1/3 šálku cukru (plus 1 čajová lžička)
- 3 polévkové lžíce víceúčelové mouky
- Špetka soli
- 2 velké hrušky (zralé, ale pevné, nakrájené na kosti)
- 12 uncí smíšené bobule (zmrazené)
- 1 chlazená koláčová kůrka (1/2 balení 15 uncí)
- Volitelné: slazená šlehačka (recept níže) nebo vanilková zmrzlina
- Sladený šlehačka:
- 3/4 šálků těžkého nebo šlehacího krému
- 1 polévková lžíce cukrářského cukru
Kroky, jak to udělat
Za Crostatu
Shromážděte ingredience.
Předehřejte na 450 F. Ve střední misce smíchejte cukr, mouku a sůl. Jemně zamíchejte hrušky a bobule, aby se natřely.
Poté rozvinte koláčovou kůru do nemazané 9-palcové koláčové pánve.
Nalijte ovocnou směs do pánve a ohněte okraje koláčové kůry přes náplň a podle potřeby ji plisujte. Posypte vnější okraj kůrky zbývající lžičkou cukru.
Pečeme po dobu 30 minut nebo dokud ovocná směs nepropadne a kůra není pěkně zhnědlá. Ochlaďte na pánvi na drátěném stojanu, dokud není teplá nebo pokojová teplota.
Podávejte podle potřeby se slazenou šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou.
Pro slazenou šlehačku
V míchací misce pomocí šlehače nebo ručního mixéru smíchejte smetanu a cukrářský cukr, dokud se nevytvoří mírně pevné vrcholy.
To zůstane v chladničce až 4 dny.
Chcete-li si vyrobit vlastní koláčovou kůrku, potřebujete pouze mouku, máslo, cukr, sůl a trochu ledové vody. Je to tak jednoduché a můžete jej uložit v lednici.
Hrušky: Stravování vs. pečení
Zatímco všechny hrušky jsou chutné, některé jsou ideální k jídlu syrové (Anjous, Bartletts, Bosc, Asian, Comice), zatímco jiné zůstanou pevné nebo se při vaření rozpadnou, což ovlivní jídlo, které připravujete. Anjou, Bosc a francouzské máslové hrušky jsou skvělé pro udržení jejich tvaru, ale Bartlettovy hrušky se rozpadnou, což je ideální pro pokrmy z omáčky. Při výběru hrušek pro tuto lahodnou crostatu mějte na paměti.
Značky receptů:
- Hruška
- dezert
- americký
- Vánoce
