Joff Lee / Photolibrary / Getty Images
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 40 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 554 | Kalorie |
| 22 g | Tlustý |
| 60 g | Sacharidy |
| 30 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 554 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 22g | 29% |
| Nasycený tuk 7g | 34% |
| Cholesterol 86 mg | 29% |
| Sodík 803 mg | 35% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 60 g | 22% |
| Dietní vláknina 6g | 22% |
| Protein 30g | |
| Vápník 145 mg | 11% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Přímo ze slavné francouzské čtvrti New Orleans je tento kreolský favorit potomkem španělské paelly. Díky místním ingrediencím a zdravé dávce francouzského vkusu je Jambalaya oblíbeným Louisiana již více než století.
Ingredience
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 4 unce nakrájenou klobásou Andouille nebo jinou uzenou pikantní klobásu
- 1 polévková lžíce másla
- Vykostěná kuřecí stehna bez kůže vykostěná na 1 palec
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžička čerstvě mletého černého pepře
- 1 nakrájenou cibuli
- 1/2 šálku nakrájeného celeru
- 1/2 zelené papriky, nasekané
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 1/2 šálků nevařené dlouhozrnné rýže
- 2 3/4 šálků kuřecího vývaru
- 1 lžíce papriky
- 1/2 čajové lžičky sušeného tymiánu
- 1/4 lžičky mletého kajenského pepře
- 1 (14, 5 unce) může nakrájená rajčata
- 12 velkých krevet, loupaných, deveinovaných a nakrájených na čtvrtky
- 1/2 banda zelené cibule, tence nakrájené na plátky
- Louisiana horká omáčka, podle chuti
Kroky, jak to udělat
Rostlinný olej zahřejte v nizozemské peci nebo hluboké pánvi nad středně vysokou teplotou. Přidejte pánev na pánev a vařte 5 minut za občasného míchání, dokud lehce nezhnědne.
Přidejte máslo, kuře, cibuli, celer, papriku, sůl, černý pepř a česnek. Snižte teplotu na nízkou teplotu, přikryjte a vařte 10 minut za občasného míchání, dokud nebude zelenina něžná.
Přidejte rýži a míchejte, dokud nebude úplně potažena olejem. Přidejte vývar, papriku, tymián, kajenský pepř a přiveďte k varu. Zakryjte, snižte teplotu na minimum a nechte 15 minut vařit.
Odkryjte, přidejte rajčata a vařte asi 10 minut, dokud se tekutina nevstřebává. Zamíchejte krevety a zelené cibule, přikryjte a vařte 5 minut.
Vypněte žár, nechte 5 minut před načechráváním vidličkou. Podáváme s horkou omáčkou.
Značky receptů:
- Rýže
- večeře
- cajun
- Mardi Gras
