Smrk
- Celkem: 15 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 0 min
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 420 | Kalorie |
| 38 g | Tlustý |
| 10 g | Sacharidy |
| 12g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 420 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 38g | 49% |
| Nasycený tuk 6g | 28% |
| Cholesterol 30 mg | 10% |
| Sodík 80 mg | 3% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 10 g | 3% |
| Dietní vlákno 1g | 4% |
| Protein 12g | |
| Vápník 60 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento recept na česnekovou máčací omáčku je známý jako omáčka mojito nebo mojo de ajo (česneková omáčka) a je doporučenou máčací omáčkou, která se podává s latinsko-karibským svačinkem známým jako tostones (dvakrát smažené zelené jitrocele) nebo arañitas (nastrouhané zelené planety lívanců)).
Většina lidí je obeznámena s kubánským nápojem známým jako mojito (které pochází ze španělského slova mojado, což znamená „mokrý“), což je klasický highball vyrobený s mátou, rumem, cukrářským cukrem, limetkou a klubovou sodou.
Toto mojito se však používá v Portoriku a na Kubě jako koření pro luštěniny a lívanečky. Používá se také k ochucení smažené nebo vařené yuky (kasava) nebo jako marináda pro vepřové maso.
Ingredience
- 1 šálek olivového oleje (zahřátý)
- 1 hlava česneku (oloupaná, drcená a jemně nasekaná)
- 1 malá cibule (jemně nakrájené)
- 3 lžíce koriandru (jemně nasekané)
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 polévkové lžíce limetkové šťávy
- Sůl (podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Do mixéru nebo kuchyňského robota přidejte olivový olej, česnek, cibuli, koriandr, citronovou šťávu, limetkovou šťávu a sůl.
Smrk
Zpracovávejte, dokud nejsou všechny ingredience začleněny a česnek a cibule nejsou důkladně rozloženy.
Smrk
Převod do nereaktivní mísy (nereaktivní mísa je ta, která je vyrobena z materiálu, který chemicky nereaguje s kyselinami citronovými v citronu a vápně jako nerezová ocel, sklo nebo keramika). Zakryjte a chraňte, dokud není připraven k použití.
Smrk
Podávejte s banánovými chipsy nebo lívanečky.
Smrk
Užívat si!
Ostatní klasické latinsko-karibské omáčky
Domácí pikantní pepřová omáčka, která se obvykle vyrábí se skotskými paprikami, se nachází ve většině karibských ostrovních domů, stejně jako satay arašídová omáčka, která obrací asijskou verzi na hlavě přidáním trhavých chutí. Je to skvělé s grilovanými krevety, kuřecími a vepřovými špízy.
Pikantní kuřecí omáčka s nádechem trhavých příchutí je další populární omáčkou, která přidává silný kop grilovaným kuřetům, vepřovému masu a mořským plodům. Pokud jsou papriky serrano příliš kořeněné, lze místo toho použít jemnější jalapeno.
Sofrito s culantroem je často označováno jako omáčka, ale spíš jako francouzský mirepoix a je základem pro mnoho latinsko-karibských pokrmů, i když lze jej použít jako koření a kvalifikovat jej jako omáčku druhů.
Značky receptů:
- omáčka
- předkrm
- karibský
- piknik
