StockFood / Getty Images
- Celkem: 10 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 0 min
- Plus: 60 minut
- Výnos: 4 okurky (4 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 75 | Kalorie |
| 6g | Tlustý |
| 6g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 okurky (4 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 75 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 6g | 7% |
| Nasycený tuk 3g | 15% |
| Cholesterol 17 mg | 6% |
| Sodík 87 mg | 4% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 6 g | 2% |
| Dietní vláknina 0g | 2% |
| Protein 1g | |
| Vápník 55 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Polské jméno pro okurky v zakysané smetaně je mizeria, což doslova znamená „bída“. Ale tento snadný a nádherný, chlazený salát je něco nešťastného. Je skvělým doprovodem vepřového masa, šunky, kuřecího masa, ryb nebo jako chutné jídlo na vegetariánském bufetu.
Vyberte si tenké okurky s malými semeny nebo bezsemennou odrůdu a salát připravujte těsně před podáváním, aby jídlo zůstalo pěkné a svěží. V obvazu se tradičně používá ocet, ale protože může směs příliš ztenčit, je zahrnuta jako volitelná složka, přičemž výběr zůstává na vás.
Ingredience
- U okurek:
- 1 velká okurka (se semeny nebo bez nich, umytá, zdobená a loupaná)
- Sůl (podle chuti)
- Pro oblékání:
- 1/2 kysané smetany
- 1 lžička cukru
- Volitelné: 2 lžičky bílého octa
- 1 polévková lžíce čerstvého kopru (nakrájené a více na porce)
- Černý pepř (podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Pokud je to žádoucí, spusťte kanálový nůž nebo vidličku po celé délce okurek, abyste vytvořili mělké drážky a vytvořili pěknou hranu; okurku nakrájejte na tenké plátky.
Plátky okurky vložte do cedníku položeného nad misku, aby zachytil šťávy; Okurky osolte a nechte 30 minut stát.
Zatímco okurky sedí, oblékněte se. V malé misce smíchejte zakysanou smetanu, cukr, ocet, pokud je používáte, a čerstvý kopr, dokud se dobře nerozmíchají.
Krytí dresinkem a chlazit, dokud není připraven sestavit salát.
Pat okurky suché a umístit do střední mísy. Přidejte dresink a promíchejte plátky okurky. Ochutnejte solí a černým pepřem.
Před podáváním chlazte až do velmi chladného stavu a podle potřeby posypte dalším koprem.
Spropitné
- Solení okurek je důležitým krokem v tomto receptu, který by neměl být vynechán. Okurky obsahují hodně vody, což je činí tak osvěžujícími. Ale obsah vody také způsobí, že jídlo, které je součástí tekutin a zvlhčování, bude. Solení zeleniny předem vytáhne veškerou tu tekutinu a zanechá pěkné a svěží kousky okurky, které jsou ideální pro přidání do jakéhokoli pokrmu, zejména do té, která obsahuje zakysanou smetanu.
Proč je tento pokrm „nešťastný?“
Název tohoto jídla, mizeria, je připsán královně Bona Sforze, italské princezně, která se v 16. století oženila s polským králem Žigmundem I. Homesick pro svou rodnou Itálii, kde byly okurky běžné, pokaždé, když snědla tuto polskou kombinaci okurek a zakysané smetany, rozplakala se. Proto bylo tomuto pokrmu dáno polské slovo „bída“ odvozené z latinského miseriae .
Jiné recepty okurky
Další populární letní recept používající okurky je polská polévka z okurky a řepy. Má brilantní purpurovou barvu a podmáslí, zakysanou smetanou a vařená vejce, která jsou vyrobena s uhasením žízně - natolik, že se často nalije do sklenice a konzumuje se jako nápoj.
5 základních typů octa a jejich použitíZnačky receptů:
- okurka
- příloha
- polština
- piknik
