Alan B. Windhausen / Getty Images
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 6 porcí
Churros je španělská verze smaženého těsta. Jsou slavní po celém světě a chutné!
Tyto báječné tyčinky smaženého těsta lze snadno vyrobit: základní verze obsahují něco víc než mouku, vodu a sůl. Churros jsou úžasné, když jsou namočeny do bohaté a krémové španělské horké čokolády nebo posypané cukrem. Skořice není ve Španělsku typickou polevou, ale u mexických churrosů je běžná.
Užívat si Churros
Španělská churros se obvykle těší na snídani nebo španělské odpolední občerstvení zvané merienda . Jsou španělským ekvivalentem koblih a prodávají se v kavárnách, barech churros a u vozů pouličních prodejců. Tradiční španělská churros mají různé tvary a velikosti, z nichž nejčastější jsou smyčka nebo hůl.
Churry si obvykle můžete objednat na talíři ( ración ) nebo někdy na půl talíři ( mediální ración ). Při objednání z pouličního vozíku vám mohou nechat objednat minimální částku, která je obvykle v hodnotě jednoho eura. Přicházejí ve velkém papírovém kuželu, který pohlcuje přebytečný olej.
Užijte si churros v každém ročním období s tímto receptem, ať už jste nebo nejste ve Španělsku.
Kliknutím na Přehrát zobrazíte tento recept spolu
Ingredience
- Pro Churros
- Olej na smažení
- 1 šálek vody
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 1/8 lžičky soli
- 1 lžička granulovaného cukru
- 1 šálek bílé mouky
- 1/4 čajové lžičky prášku do pečiva
- Pro polevu
- Cukr nebo med podle chuti
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Nalijte olej na smažení do velké pánve s těžkým dnem. Ujistěte se, že v pánvi jsou asi 2 palce oleje na zakrytí churros. Měl by být dostatek oleje, aby při smažení volně plavaly. Odložte pánvi stranou.
Do středního hrnce nalijte 1 šálek vody. Přidejte 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje, soli a cukru a promíchejte. Přiveďte vodu k varu.
Čekejte, až se voda vaří, osušte šálku používanou k měření vody a použijte ji k měření mouky, protože je nutné mít stejnou část mouky a vody. Nalijte mouku do středně velké mísy, přidejte prášek do pečiva a promíchejte.
Jakmile se voda vaří, vyjměte pánev a zahřívejte olej na pánvi.
Pomalu nalijte vroucí vodu z kastrolu do moučné směsi, za stálého míchání vidličkou až do hladkého těsta bez hrudek.
Spropitné
Poznámka: Těsto by nemělo být rýmované jako těsto, ale spíše lepkavé a hladké.
Okamžitě lžící těsto do churrery (velký lis na sušenky) nebo do pečiva.
Těsto opatrně vymačkejte do horkého oleje (350 F až 375 F) a smažte, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Odstraňte pomocí štěrbinové špachtle nebo vidlice s dlouhou manipulací. Umístěte na papírový ručník a vypusťte jej.
Po vypuštění oleje nakrájejte na zvládnutelné délky.
Podle chuti posypeme cukrem nebo pokapeme medem a podáváme.
Užívat si!
Značky receptů:
- churros
- snídaně
- španělština
- zpátky do školy
