Kenji Mori Fotograf v Japonsku / Getty Images
Parfaits jsou ikonický dezert v japonské kuchyni. Nejen, že dezert je léčbou našich chuťových pohárků, ale často se diví očím. Krásné barvy jsou vrstveny mezi krémovou zmrzlinou a zdobené pěkně řezanými kousky ovoce nebo lahodnými sušenkami. Parfait vznikl ve Francii jako zmrzlý dezert a byl přijat japonskou kulturou. Nyní je příslušenství v japonských kavárnách a restauracích rodinného stylu.
Jak sestavit Parfait:
- Na dno parfaitového skla přidejte kukuřičné lupínky. Případně přidejte ovocné želé nebo šlehačku. Další, vrstvená zmrzlina nebo jogurt, následovaná čokoládovou omáčkou nebo více ovocným džemem, v závislosti na motivu vašeho parfaitu (ovoce, čokoláda, vanilka, káva atd.) Začleňte vrstvy čerstvého ovoce nebo ovocná želatina. Vejce se šlehačkou a více zmrzliny.Přidejte více vrstev čokoládové omáčky nebo ovocného džemu. Nasypte parfait se šlehačkouPřidat slavnostní ozdoby: sušenky, sypání, čerstvé ovoce nebo želatinové kostky.
Co přidat k Parfait:
1. Zmrzlina
Vrstvený parfait je často naplněn zmrzlinou s jemným podáváním, lze ji však vyrobit doma pomocí tradiční zmrzliny nebo dokonce zmrazeného jogurtu. Pokud dáváte přednost, může být zmrzlina nahrazena řeckým jogurtem nebo obyčejným nebo ochuceným jogurtem.
2. Whip Cream
Mít spoustu čerstvě připravené celé šlehačky, dezertního krému, jako je Cool Whip, nebo jednoduchou plechovku mléčných nebo nemléčných šlehaček.
3. Čokoládový sirup nebo horký fondán
Balený čokoládový sirup a / nebo horký fondán jsou ideální pro výrobu čokoládových parfaitů.
4. Ovocné omáčky nebo džemy
Ovocné parfaity jsou často vrstveny ovocnými omáčkami nebo džemy. Vyberte si z mnoha příchutí dostupných v supermarketu. Mezi nejoblíbenější příchutě patří jahody a broskve.
5. Čerstvé ovoce
Začleňte plátky čerstvého ovoce spolu s ovocnými omáčkami a džemy.
6. Ovocná želatina
Připravte si ovocnou želatinu s předstihem začleněním želatiny do konzervovaného ovoce. Želatinu vytvořte mírně pevnou, aby bylo snazší řezat a udržovat její tvar. Želatinu nakrájejte na kostky a přidejte ji do parfaitu.
7. Kávová želatina
Káva želatina je v Japonsku docela populární. Je to slazená káva smíchaná se želatinou a vytvořit želatinu, která je populární mezi dospělými. Kávové parfaity jsou také velmi populární v Japonsku.
8. Sladké červené fazole (Tsubuan)
Sladké červené fazole ( tsubuan a koshian , nebo anko ) jsou základem v tradičních japonských dezertech známých jako wagashi , ale sladké červené fazole jsou často začleněny do zákusků, jako je zmrzlina, oholený led, sušenky nebo dokonce dorty, aby se jinak přidal japonský záplet Západní dezerty.
9. Soubory cookie
Soubory cookie jsou oblíbenou ozdobou, která se často nachází na vrcholu parfaitů. Nejoblíbenější jsou ty, které jsou ve tvaru tyčinek, jako je Poky Sticks (japonská značka cookie) v různých příchutích (čokoláda, jahoda, matcha atd.) A oplatkové sušenky, které také přicházejí v různých příchutích. Jiné populární cookies, které ozdobují parfaity, jsou pirouline nebo Pirouette válcované oplatky.
10. Kukuřičné vločky
Jedním z mých nejoblíbenějších doplňků k parfaitům jsou obyčejné kukuřičné lupínky. Kukuřičné lupínky jsou často vrstveny směrem ke dnu sklenice na parfait, aby přidaly překvapivou křupavost, která docela dobře doplňuje zmrzlinu.
11. Posypeme
Barevné sypání nebo čokoládové sypání je oblíbenou ozdobou a činí parfait docela slavnostní, zejména pro malé děti.
12. Ořechy
V závislosti na stylu parfaitů jsou populární ozdobou také tenké plátky mandlí nebo sekané mandle a arašídy.
13. Maraschino Cherry
Doplňte parfait volitelnou třešní maraschino.
