Westend61 / Getty Images
- Celkem: 75 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 65 minut
- Výtěžek: 6 až 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 216 | Kalorie |
| 16g | Tlustý |
| 15 g | Sacharidy |
| 5g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 až 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 216 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 16g | 20% |
| Nasycený tuk 9g | 46% |
| Cholesterol 41 mg | 14% |
| Sodík 725 mg | 32% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 15 g | 6% |
| Dietní vláknina 2g | 8% |
| Protein 5g | |
| Vápník 76 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato chutná polévka, vyrobená ze žlutého letního tykve, mohla být také vyrobena z cukety. V tomto receptu použijte žlutý kukuřičný křeček nebo dýku s rovným krkem nebo jen o jakoukoli jinou odrůdu letního squashu.
Ingredience
- 1 1/2 libry žluté letní tykve nebo cukety
- 2 polévkové lžíce másla
- 1 střední cibule (plátky)
- 1/4 citronu (plátky, semena odstraněna)
- 1/4 šálku mouky
- 6 šálků kuřecí vývar nebo zeleninový vývar
- 1 lžičková sůl
- 1/4 lžičky bílého pepře
- 3 až 4 mletí čerstvého muškátového oříšku nebo mleté muškátového oříšku
- 1 šálek silné krému
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Umyjte a upravte letní tykev. Plátek, pokud je to žádoucí, vyhrazuje 8 velmi tenkých plátků pro ozdobu.
Ve velkém hrnci rozpusťte máslo. Pomalu restujte cibuli a citron, dokud nebude cibule průsvitná.
Posypeme moukou a pomalu vaříme, dokud se mouka neabsorbuje.
Postupně přidejte kuřecí nebo zeleninový vývar, poté nastrouhanou tykev, sůl a pepř. Vařte 1 hodinu.
Polévka pyré v mixéru nebo kuchyňském robotu. Přidejte muškátový oříšek.
Vložte pyré polévku zpět do pánve. Rozšlehejte smetanu a vařte na mírném ohni, dokud není horké. Nedovolte, aby se polévka vařila.
V případě potřeby polévku ozdobte plátky squashu nebo oholeným parmazánem. Nebo ozdobte nakrájenou petrželkou, slaninou nebo pažitkou.
Při míchání horkých přísad postupujte opatrně
Pára se v mixéru rychle rozpíná a může způsobit, že se ingredience rozstříknou všude nebo způsobí popáleniny. Chcete-li tomu zabránit, naplňte mixér pouze jednu třetinu cesty nahoru, odvětrejte horní část a při míchání přikryjte složenou utěrkou.
Spropitné
Při zpracování horkých kapalin buďte opatrní. Horká polévka (nebo jiné horké tekutiny, na to přijde) se v mixéru napařuje a expanduje, což může vytlačit vrchní část a způsobit nebezpečí nepořádku a popálení. Doporučujeme, abyste mixér nenaplnili více než 1/3 až 1/2 způsobu mixéru.
Jak si vybrat Zuccini a udržet ho čerstvéZnačky receptů:
- Squash
- předkrm
- jižní
- týden
