Tyto čerstvé ovocné džemy si zachovávají svou čerstvě vybranou chuť, protože se nevaří k smrti, což je okrádá o jejich přirozené chuti. Cukr je obvykle to, co pomáhá připravovat džem, ale v receptech s nízkým obsahem cukru, jako jsou tyto, je použití pektinu pro nízký cukr nebo žádné recepty cukru tím, co dělá trik. Krása těchto receptů spočívá v tom, že nevyžadují zpracování ve vodní lázni, pokud nechcete džemy skladovat při pokojové teplotě 55 až 70 stupňů po dobu jednoho roku. Pokud se vydáte touto cestou, ujistěte se, že se řídíte tímto podrobným průvodcem od společnosti Glass Canning jars.
Jinak tyto džemy zůstanou v chladu až tři týdny a zmrazené po dobu jednoho roku. Oni dělají skvělé jídlo dárky, zvláště když používají sezónní ovoce, a náplně pro cookies a jiné pečivo.
-
Recept s nízkým obsahem cukru s kořením
Westend61 / Getty Images
Tento všestranný recept na kořeněnou švestkovou marmeládu lze vyrobit s odrůdou švestek Damson, která je milovaná východoevropskými nebo červenými nebo černými švestkami nebo dokonce italskými švestkami. Vyžadují pouze důlkové důlky, ale ne blanšírování a loupání kůže. Vyžaduje jen zlomek běžných džemů z cukru, které vyžadují (1 1/2 šálků), aby se vyrobily čtyři (8-unce) sklenice. Změňte koření podle svého rozmaru. Nejsem velkým fanouškem kardamomu, ale tady by to dobře fungovalo. Konzervování není nutné, pokud jdete cestou chlazení nebo mrazení.
-
Recept s nízkým obsahem cukru Fig
Westend61 / Getty Images
Téměř přibývající sladkost čerstvých, šťavnatých fíků znamená, že do tohoto receptu fíky jam added 3/4 šálku plus 2 polévkové lžíce medu se přidá velmi málo dalšího cukru, abych byl přesný. Tento recept dává pokyny pro konzervování, ale určitě může být uchováván v lednici po dobu až tří týdnů nebo zmrazený po dobu jednoho roku. Tento džem používejte v receptech na pečivo nebo na crostini s nivou jako předkrm.
-
Recept na džem s borůvkovým rebríčkem s nižším obsahem cukru
Westend61 / Getty Images
Jak džemy jdou, má tento borůvkový rebarborový džem nižší obsah cukru (3 šálky vs. 4 šálky) než většina receptů na džemy. Je to další neobvyklá kombinace bobule a rebarbory a limetová kůra a šťávy v tomto receptu mu dávají jistý pizzazz. Tady je další skvělý nápad na jedlý dárek. Spárujte jej s domácím chlebem a budete hvězdou.
