Hiyashi chuka, japonský recept na studené nudle

Gary Conner / Getty Images

• Celkem: 30 minut
• Příprava: 20 minut
• Cook: 10 minut
• Výtěžek: 4 porce

14 hodnocení Přidat komentář

Pokyny pro výživu (na porci)
195	Kalorie
7g	Tlustý
22 g	Sacharidy
11 g	Protein

Viz úplné výživové pokyny Skrýt úplné výživové pokyny ×

Nutriční hodnoty
Porce: 4 porce
Množství na porci
Kalorie	195
% Denní hodnota*
Celkový tuk 7g	9%
Nasycený tuk 2g	9%
Cholesterol 123 mg	41%
Sodík 960 mg	42%
Celkový obsah uhlohydrátů 22 g	8%
Dietní vlákno 1g	2%
Protein 11g
Vápník 31 mg	2%
*% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství.

(Informace o výživě se počítají pomocí databáze složek a měly by být považovány za odhad.)

Hiyachi Chuka doslova znamená „chlazená čínština“; jedná se však o japonské jídlo s chlazenými nudlovými nudlemi a různými barevnými polevami. Populární polevy zahrnují proužky vaječných palačinek, okurky, šunky, vařeného kuře, vařených klíčků fazole, rajčat, beni shoga (nakládaného červeného zázvoru) a imitace krabů. Na nudle a polevy se nalije sójová omáčka nebo sezamový dresink.

Jedná se o běžný studený nudlový salát v Japonsku a vždy skvělé jídlo, když je horké počasí. Restaurace v Japonsku jim obvykle slouží v létě.

Tento recept používá sušené chukamenové nudle. V Hiyashi Chuka se vařené nudle nevkládají do horké polévky. Nudle se nevaří a nezmäknou horkou tekutinou, takže pro tento recept funguje sušený chukamen. Skvělá věc, o sušených nudlích, je to, že je snáze najdete v mnoha místních obchodech v USA nebo online. Mají také dlouhou skladovací životnost, takže je skvělé udržovat si ve spíži. Obvykle jsou baleny podobně jako sušené nudle udon nebo soba.

Polevy jsou obvykle tenké plátky masa a zeleniny a můžete přidat vše, co se vám líbí. Dokonce i malá tonkatsu (smažené vepřové maso) může být skvělá, pokud vám nadbytečná práce nebude vadit. Křupavá zelenina jako mrkev a ředkvičky ředkvičky a listové zeleniny, jako je salát, budou také dobře fungovat.

Před jídlem si můžete přidat další ocet na stůl, pokud budete chtít. Karashi, japonská horká žlutá hořčice (ne západní hořčice jako Dijon) dá trochu kopu do misky.

Ingredience

• 1 lžička. cukr
• 2 vejce (rozbité)
• 4 kg. chukamen nudle
• 1/4 lb. šunka (proužky; vařené kuřecí prsa volitelné)
• 1 okurka (julienned)
• Pro oblékání:
• 1/3 šálku vody
• 3 lžíce. Japonský ocet rýže
• 2 lžíce. sójová omáčka
• 3 lžíce. cukr
• 1 lžička. sezamový olej
• Pro boční a polevy:
• Ozdoba: beni shoga (nakládaný červený zázvor)
• Ozdoba: posypané proužky nori (mořské řasy)
• Ozdoba: pražená bílá sezamová semínka posypaná
• Volitelné: karashi hořčice

Kroky, jak to udělat

Shromážděte ingredience.

Přidejte cukr do rozšlehaného vejce a dobře promíchejte.

Zahřejte trochu oleje v pánvi a do pánve nalijte asi jednu čtvrtinu směsi vajec. Vejce rozprostřete a smažte, dokud není hotovo.

Vytvořte čtyři tenké a kulaté omelety jako palačinky. Omelety nakrájejte na tenké proužky.

Vařte hodně vody ve velkém hrnci a přidejte chukamenové nudle. Vařte několik minut podle pokynů na obalu. Vypusťte a ochlaďte nudle ve studené vodě. Vypusťte dobře.

Vložte chlazené nudle do jednotlivých talířů. Na nudle uspořádejte barevně okurky, šunku a vejce.

Ozdobte beni shoga. Těsně před podáváním nalijte na nudle. Posypeme některými nori a sezamovými semínky. Sloužit.

Spropitné

• Balené nudle hiyashi chuka lze nalézt v asijských obchodech s potravinami, ačkoli obvaz, který obsahuje, obsahuje spoustu MSG a konzervačních látek. Pro zdravější variantu můžete oblékání snadno udělat sami. Tento recept zahrnuje základní hiyashi chuka se sojovou omáčkou ochucenou sójovou omáčkou.

Podívejte se na těchto 9 základních receptů pro japonské vaření

Značky receptů:

• Nudle
• studené japonské nudle
• entrée
• asijský

Hodnotit tento recept To se mi vůbec nelíbí. Není to nejhorší. Jistě, bude to. Jsem fanoušek - doporučuji. Úžasný! Miluji to! Děkujeme za vaše hodnocení!