Danita Delimont / Getty Images
- Celkem: 15 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 2 až 3 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 162 | Kalorie |
| 5g | Tlustý |
| 10 g | Sacharidy |
| 19g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 až 3 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 162 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 6% |
| Nasycený tuk 1g | 5% |
| Cholesterol 100 mg | 33% |
| Sodík 212 mg | 9% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 10 g | 4% |
| Dietní vláknina 0g | 0% |
| Protein 19g | |
| Vápník 16 mg | 1% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Zdaleka to není ode mě, abych ti řekl z hučících ústřic, abys je snědl na pološkrupině. Koneckonců, syrové ústřice jsou jednou z mých nejoblíbenějších věcí k jídlu v celém širokém světě.
Zamíchání ústřic však rozhodně není jednou z mých oblíbených věcí. Zatímco usazování ústřic na roštu, aby se uvolnilo jejich pevné sevření na jejich skořápkách, vždy s sebou nese nebezpečí, že jedna nebo více z nich exploduje, shledávám strategické využití víka grilu a určitá opatrnost při heads-up snadné je jíst, stejně jako lehce uzená příchuť, kterou mají tendenci vyzvednout, stojí za to riziko.
Uvědomte si, že tato metoda funguje s jakýmkoli druhem ústřice, ale super malé ústřice Olympias, Kumamotos nebo jiné tichomořské ústřice se mohou ztratit díky roštu na vaření: Doporučuji položit kus fólie s několika otvory, které v ní budou vyraženy, pokud chcete grilovat zejména malé ústřice.
Můžete však grilovat, jak mnoho ústřic se vejde na váš gril. Jako předkrm si naplánujte 4 až 6 ústřic na osobu.
Ingredience
- 12 čerstvých ústřic
Kroky, jak to udělat
Začněte horkým plynovým grilem nebo grilem na dřevěné uhlí (měli byste být schopni držet ruku asi centimetr nad roštem na vaření po dobu několika sekund, než ji vytáhnete z tepla) a čerstvými ústřicemi.
Uvařte ústřice se zkříženou stranou dolů na rošt na vaření.
Zakryjte gril a vařte, dokud ústřice neotevřou své skořápky a nejsou neprůhledné a vařené skrz, ale ještě ne vyschlé, asi 5 minut pro menší ústřice a několik minut pro větší. Všimněte si, že většina ústřic otevře své skořápky pouze v míře, v jaké bude snadné zvednout horní skořepinu; aktivně neotevírají způsob vaření mušlí a škeblí.
Odstraňte ústřice z grilu pomocí kleští nebo silných pracovních rukavic / grilovacích rukavic.
Odstraňte horní skořepinu a pro snadné stravování spusťte ostrým nožem podél vnitřku spodní skořápky, abyste z ní odřízli ústřici.
Podávejte ústřice horké nebo teplé.
Můžete si doplnit ústřice trochou másla, složeného másla, vaší oblíbené omáčky na grilování nebo, pro něco chutného a trochu jiného, kopečku pestem. Nezapomeňte jim sloužit, dokud jsou stále horké, abyste získali nejlepší zážitek.
Poznámka: Pokud chcete vařit ústřice s trochou omáčky podle obrázku, musíte je odstranit, sundat vrchní skořápky, dát je zpět na gril a poté je omáčet - více potíží, ale kvůli výsledku grilovaných ústřic, řekl bych, že to stojí za to!
Značky receptů:
- Ryba
- příloha
- americký
- cookout
