Smrk jte / Julia Hartbeck
- Celkem: 110 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 85 minut
- Výnos: Slouží 8
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 556 | Kalorie |
| 40 g | Tlustý |
| 42 g | Sacharidy |
| 7g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 8 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 556 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 40g | 51% |
| Nasycený tuk 23g | 115% |
| Cholesterol 208 mg | 69% |
| Sodík 412 mg | 18% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 42 g | 15% |
| Dietní vlákno 3g | 10% |
| Protein 7g | |
| Vápník 124 mg | 10% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento mimořádně speciální „duchový“ dýňový koláč je vynikající volbou pro svátek díkůvzdání nebo pro speciální podzimní nebo zimní večeři. Stříkající bourbon může oživit mnoho dezertů. Klasické bourbonové koule Kentucky a bourbon pekanový koláč jsou další dva chutné příklady.
Tento koláč se vyrábí s trochou bourbonu v náplni, ale lahodná by byla i pomerančová šťáva, mléko nebo pomerančový likér.
Pokud jste nalisováni na čas, můžete pro pečivo použít chlazené koláčové těsto nebo zmrazenou koláčovou kůru.
Ingredience
- Za koláč crust
- 1 1/2 šálků / 7 uncí univerzální mouky
- 1/2 lžičky soli
- Volitelné: 2 lžičky cukru
- 1 máslo (chlazené, nakrájené na malé kousky)
- 3 až 5 polévkových lžic vody (ledově studená)
- Pro dýňové plnění
- 1 plechovka / 1 3/4 šálky dýňového pyré
- 3 velká vejce
- 1 šálek silné krému
- 3/4 šálku tmavě hnědého cukru
- 2 polévkové lžíce bourbonu
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 2 lžičky skořice
- 1 čajová lžička zázvor
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky muškátového oříšku (mleté nebo čerstvě nastrouhané)
- Volitelné: stroužky hřebíčku
Kroky, jak to udělat
Poznámka: Tento recept má několik kroků, ale tento koláč je rozdělen do funkčních kategorií, aby vám pomohl lépe naplánovat přípravu a vaření.
Make Pie Crust
Shromážděte ingredience.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Kombinujte mouku, sůl a cukr a zpracovávejte v kuchyňském robotu, dokud se dobře nezmíchají.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Přidejte kousky másla do procesoru a pulzujte asi 6 až 8krát, nebo dokud není směs hrubá a některé máslo má velikost hrášku.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Při spuštěném procesoru přidejte ledovou vodu skrz napájecí trubici, dokud se těsto nezačne shlukovat.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Otočte těsto na flourovanou desku a několikrát promíchejte, aby se dalo dohromady.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Narovnejte do kulatého disku, zabalte do plastového obalu a chlazte 30 minut až hodinu.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Umístěte kotouč těsta na lehce flourovaný povrch. Lehce těsto vložte a na těsto položte list pergamenu nebo voskovaného papíru.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Rozviňte se do kruhu o průměru asi 14 palců. Podle potřeby zamíchejte povrch a těsto moukou, abyste zabránili ulpívání.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Vyrovnejte koláč s těstem a vytvořte rýhovanou hranu.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Před pečením nechte vychladnout nejméně 30 minut nebo vložte do mrazničky asi 15 minut.
Píchejte těsto všude vidličkou. Vyrovnejte ji s vrstvou hliníkové fólie a jemně ji zatlačte, aby zakryla spodní část a nahoru. Naplňte kůru potaženou fólií asi do poloviny plnou koláčů nebo suchých fazolí.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Zahřejte troubu na 375 ° F / 190 ° C / plyn 5. Pečte kůrku po dobu 15 minut, nebo dokud nevypadá trochu suchě a nezačne ukazovat trochu barvy. Vyjměte ji z trouby, odstraňte fólii a hmotnost koláče.
Smrk jte / Julia Hartbeck
V případě potřeby znovu píchněte, abyste odstranili vzduchové kapsy. Vraťte se do trouby a pečte 5 minut déle.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Vyjměte do stojanu a odložte stranou.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Snižte teplotu trouby na 325 F / 165 ° C / plyn 3.
Vyplňte
Shromážděte ingredience.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Rozšleháme dýňové pyré s vejci, silnou smetanou, hnědým cukrem, bourbonem a vanilkou, dokud nejsou hladké a dobře promíchané.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Rozšlehejte koření a sůl.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Nalijte do krusta a položte na plech. Pečte po dobu 55 až 65 minut. Vnější okraje náplně budou lehce nafouknout a střed bude jen mírně trhavý.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Vyjměte do stojanu, aby se úplně ochladilo.
Smrk jte / Julia Hartbeck
V případě potřeby podávejte se šlehačkou a posypeme skořicovým cukrem.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Tipy
- Pokud nemáte bourbon nebo se vám příchuť nelíbí, nahraďte jej více smetanou nebo mlékem, pomerančovým džusem nebo pomerančovým likérem. Znovu odstraňte zbytky.
Značky receptů:
- koláč
- dezert
- jižní
- Vánoce
