Getty Images / serezniy
Káva se nejlépe skladuje v suché, vzduchotěsné nádobě. Při skladování oblíbené směsi doma se vyvarujte vzduchu, vlhkosti, teplu a světlu. Zde jsou rychlá fakta o správném skladování kávových zrn a mleté kávy pro maximální čerstvost a chuť.
Naučte se základy typů kávyMísta pro ukládání kávy
I když pohodlí je klíčové (kdo chce v 6 hodin ráno lovit kávu?), Chcete svou kávu uložit, aby zůstala svěží a svěžím. S ohledem na to:
- Vyberte si chladné, tmavé a suché místo, například ve spíži nebo ve skříni. Neskladujte kávu v lednici nebo mrazničce; vlhkost může způsobit, že vlhkost pronikne do obalu. Vyvarujte se teplých míst, například nad / vedle trouby nebo ve skříňkách, které se zahřívají vystavením slunečnímu záření nebo kuchyňskému vybavení. Je v pořádku udržet kávu na přepážce, pokud je v neprůhledném stavu, vzduchotěsný kontejner mimo přímé sluneční světlo a mimo zdroj tepla.
Druhy kávových nádob
Jakmile otevřete vakuově uzavřené obaly, káva začne rychle ztrácet svěžest. Z tohoto důvodu je vhodné co nejdříve přenést kávu do jiného vhodného kontejneru.
- Pro dosažení nejlepších výsledků používejte neprůhledné skleněné, keramické nebo nereaktivní kovové nádoby se vzduchotěsným těsněním. Čiré skleněné nebo plastové nádoby by se měly uchovávat na tmavém místě.
Čerstvost kávy v průběhu času
Káva začíná ztrácet čerstvost ihned po pečení; vrcholky příchutí v následujících několika dnech. Mletá káva chutná nejlépe do jednoho až dvou týdnů od pražení, celé fazole do jednoho měsíce. Zde je několik tipů, jak udržet vaši kávu v nejchutnější:
- Kupte často praženou kávu v množství, které bude trvat jeden až dva týdny, a poté ji řádně skladujte. Větší množství kávy pevně utěsněte ve vzduchotěsné nádobě v chladné a tmavé oblasti, přičemž menší množství uchovávejte v jiné nádobě pro každodenní použití.. Otevřete větší nádobu, pouze pokud potřebujete menší nádobku znovu naplnit. To snižuje expozici vzduchu pro většinu kávy.
Mletá káva vs. celá zrna
Mletá káva s vyšším podílem povrchové plochy jde rychleji než celá fazole. Pokud máte čas, energii a vybavení, každé ráno si rozemelte vlastní kávová zrna. Pokud nejste připraveni přijmout tuto úroveň odhodlání, stále můžete mít lahodnou čerstvou kávu, pokud používáte celé fazole do jednoho měsíce od pražení a mleté fazole do dvou týdnů od pražení.
DIY pečení a broušení
Pokud jste znalec kávy, možná budete chtít vyzkoušet nákup, pražení a mletí vlastních zelených kávových zrn. Zelená kávová zrna jsou často k dostání u špičkových maloobchodníků s kávou. Zelené fazole ukládají lépe a vydrží déle než pražená kávová zrna; správně uloženy, mohou zůstat čerstvé déle než rok.
S trochou práce můžete doma pražit zelená kávová zrna a poté je podle potřeby brousit pro nejčerstvější kávu.
V prvních několika dnech po upečení kávy se zrnka uvolní hodně oxidu uhličitého. Uchovávejte je ve vaku zapečetěném ventilem nebo je vložte do vzduchotěsné nádoby a otevřete ji jednou denně po dobu několika dnů po pražení, aby se uvolnil nahromaděný oxid uhličitý.
Tipy k nákupu
Pokud jde o nejčerstvější kávu, vyberte značky, které používají spíše utěsněné ventily než vakuové utěsnění.
Vakuově utěsněná káva musí před zabalením stárnout, protože káva uvolňuje plyn, který může způsobit, že se vak roztahuje nebo dokonce praskne. Naopak káva utěsněná ventilem umožňuje plynům unikat z obalu kávy, ale nevpustí vzduch, takže může být zabalena ihned po pražení.
10 nejlepších kávových nástrojů roku 2020
