luchezar / Getty Images
- Celkem: 70 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 60 minut
- Výnos: 1 celá kachna (4 až 6 porcí)
Jedná se o vynikající recept na grilovanou kachnu inspirovanou Asií, který lze připravit pro každou příležitost. Směs sladké, kořeněné a slané chuti funguje pro tento recept opravdu dobře.
Ingredience
- 1 celá kachna, asi 5 až 6 liber / 2, 3 až 2, 6 kg
- 3/4 šálku / 180 ml hoisinové omáčky
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 polévková lžíce / 30 ml medu
- 2 lžičky / 10 ml chilli pasty (použijte, pokud je to vhodné, méně)
- 1 lžička / 5 ml soli
- 1 lžička / 5 ml černého pepře
Kroky, jak to udělat
Odstraňte z kachny droby, krk a přebytečný tuk. Dělejte malé štěrbiny podél prsu kachny a vložte do velkého hrnce naplněného vodou.
Zakryjte, přiveďte k varu, snižte a nechte 15 minut vařit.
Vyjměte kachnu z květináče a nechte vytéct přebytečný tuk. Předehřívejte gril pro vysoké teploty.
Kachnu vložte do mělké skleněné misky a osušte ji papírovými ručníky.
Dochutíme česnekem, paprikou a solí. Spojte nohy a křídla s kuchyňským provázkem.
Umístěte na gril na přímé vysoké teplo a vařte 30 minut.
Kombinujte hoisin s chilli pastou a medem. Pečeme s 1/4 šálkem hoisinové směsi a necháme vařit po dobu 10 až 15 minut.
Před krájením na kachnu vyjměte a nechte kachnu odpočívat 10 minut.
Nakrájejte na plátky a podávejte s ohřátou hoisinovou omáčkou nahoře.
Značky receptů:
- BBQ omáčka
- entrée
- asijský
- Vánoce
