Adam Hester / Getty Images
Do našich zahrad jsme vložili tolik práce a přemýšlení a není nic jako odměna bohatou sklizní brambor, mrkve, tuřín nebo ředkviček. Zahrada někdy poskytuje mnohem více, než můžeme dnes nebo zítra jíst. Některé plodiny pěstujeme speciálně pro skladování. Je srdcervoucí sledovat plody naší práce, které se scvrkávají v chřipce, nebo se omočí a shnilé, než si je můžeme užít.
Jídlo vždy chutná nejlépe, když je čerstvě sklizené, ale vědět, jak správně uložit kořenovou zeleninu, může pomoci zachovat některé z těch skvělých aroma čerstvých zahrad a prodloužit tak dobu, po kterou zůstane. S ohledem na to jsou zde nejlepší způsoby skladování některých z nejpopulárnějších kořenové zeleniny.
Jak ukládat kořenovou zeleninu
- Řepa: Odřízněte vrcholy. Odstraňte veškerou zeminu, ale nemyjte je. Skladujte řepu v otevřené misce nebo jiném kontejneru s navlhčeným ručníkem nebo papírovým ručníkem. Chraňte před chladem. Mrkev: Odřízněte vrcholy a otřete veškerou zeminu. Skladujte je na chladném místě (zásuvka pro chrumkavější chléb nebo nejnižší police) v otevřené nádobě. Musí být udržovány vlhké, aby zůstaly ostré, takže je zabalte do vlhkého ručníku. Celeriac: Zabalte jednotlivé kořeny do vlhkého ručníku - uložte je do šuplíkové zásuvky chladničky. Česnek: Odstraňte listí a nechte česnek sedět na suchém místě několik dní, aby vyléčil. Odstraňte veškerou zeminu a uložte česnek na chladném a tmavém místě. Česnekové cibule mohou být uloženy v miskách nebo koších; ujistěte se, že skladovaný česnek pravidelně kontrolujete, zda neobsahuje nějaké plísně nebo známky pučení. Cibule: Odstraňte listí a nechte cibule několik dní na suchém místě vytvrzovat. Odstraňte veškerou zeminu a uložte na chladném tmavém místě. Je lepší, když se můžete vyhnout umístění cibule do misek, protože potřebují dobrou cirkulaci vzduchu. Skladujte je ve starých punčochách nebo pletených taškách. Vydržte, pokud je to možné. Paštrnák: Odstraňte zeleň, osušte půdu. Nejlépe skladované zabalené do vlhkého ručníku v zásuvce pro ostřejší. Brambory: Sklizeň, otřete veškerou zeminu. Před uložením je nechte trochu uschnout. Brambory skladujte na chladném tmavém místě. Mohou být uloženy v koších, miskách nebo dokonce v papírových pytlích. Snažte se vyhnout skladování brambor příliš blízko cibule, protože by to mohlo způsobit, že by pokazily rychleji. Ředkvičky: Odstraňte zeleň, kartáč nebo omyjte jakoukoli zeminu. Ředkvičky mohou být uloženy v lednici v misce pokryté vlhkým ručníkem. Sladké brambory: Sklizněte, nechte před uskladněním uschnout kůži sladkých brambor. Očistěte veškerou zeminu a uložte své sladké brambory na chladném tmavém místě, které má dobrou ventilaci. Mohou být uloženy v miskách nebo koších. Vodnice: Odstraňte zeleň a očistěte veškerou zeminu. Vodnice skladujte v nádobě pokryté vlhkým hadříkem. Nejlépe je skladujte v chladničce nebo v nejnižší polici.
Nezapomeňte na Zelení
Některé z výše uvedených kořenových plodin mají také jedlé greeny. Takže když odstraníte vrcholy z vodnic, ředkviček nebo řepy, nevyhazujte je! Skladujte greeny zabalené do vlhkého ručníku nebo papírového ručníku ve vzduchotěsné nádobě. Měly by být uloženy v lednici. Řepa, tuřín a ředkvičky jsou lahodně přidávány do polévek nebo restovaných hranolků a menší listy jsou skvěle přidávané do salátů.
