Brusinky jsou jen v sezóně po dobu několika měsíců kolem zimních prázdnin, ale není důvod, abyste si je užívali po celý rok. Kromě brusinkových omáček a pochutin jsou skvělé také v muffinech, palačinách, sušených na svačinu nebo pyré v salátových dresingech. Zde jsou mé oblíbené způsoby, jak konzervovat brusinky.
-
Kořeněná celá brusinková omáčka s jablky a pomerančem
Smrk / Leda Meredith
Toto je moje oblíbená brusinková omáčka, ta, kterou jsme podávali na sváteční večeři po celá desetiletí. Má méně cukru než většina receptů z brusinkové omáčky, takže prochází přirozená mastnost brusinek. Jemný dotek jablka, pomeranče a koření přidává hloubce chuti. Nečekejte, až se servírujete krůty, abyste se dostali do této slavnostní omáčky - je také dobré s vepřovým masem nebo jednoduchou praženou kořenovou zeleninou.
-
Rychle syrový brusinkový mrazák Relish
sonjayounger / Getty Images
Tato barevná, pikantní pochoutka je fantastická vedle prázdninových příloh a osvěžující změny oproti obvyklé vařené brusinkové omáčce. Pomeranč je klasická příchuť s brusinkami a jablko přidává pěkný křupavý texturní kontrast.
-
Jak sušit brusinky v dehydratátoru
Lew Robertson / Getty Images
Sušené brusinky, také nazývané „craisiny“, jsou skvělé samy o sobě nebo na salátech, s müsli nebo jogurtem, nebo jsou zahrnuty do muffinů a jiného pečeného zboží. Lze je snadno vyrobit doma, ale před sušením je třeba provést několik kroků.
-
Jak sušit brusinky - trouba metoda
Westend61 / Getty Images
Brusinky jsou nejsnadnější vyrobit v dehydratátoru, ale lze je také úspěšně sušit v peci. Vychutnejte si je jako svačinu, sladké pečivo nebo roztroušené na salátech.
-
Nejlepší způsob, jak zmrazit brusinky
Kelly Cline / Getty Images
Zmrazené brusinky fungují stejně dobře jako čerstvé v brusinkových omáčkách a pochutnávají si. A pokud je zmrazíte pomocí metody, kterou se chystám sdílet, zůstanou v mrazicím sáčku nebo kontejneru volně, spíše než se shlukují. To je důležité, protože to znamená, že si můžete přesně vybrat množství brusinek, které potřebujete pro recept.
-
Snadný celý recept brusinkové omáčky
Liza McCorkle / Getty Images
Tato lahodná brusinková omáčka trvá jen pár minut. Používá dvanáct uncí brusinek, což je množství, které se nachází ve většině komerčně prodávaných pytlů brusinek. Tento recept však používá o 25% méně cukru, než jaké vyžaduje většina receptur na balení. Výsledek je stejně barevný, ale zdravější a vy chutnáte více přirozené chuti ovoce.
