Ross Woodhall / Getty Images
Už vás nebaví, že se váš chléb uvízne v pánvi? Existuje jednoduché řešení a vyžaduje dobře promazanou pánev.
Jakmile se naučíte základní techniku mazání pánve, bochník chleba vypadne hned po upečení. Dobrou zprávou je, že je to snadné a pravděpodobně máte vše, co potřebujete přímo v kuchyni.
Jak namazat chléb
Správné promazání chlebové pánve je nezbytné pro vytažení upečeného bochníku chleba poté, co jej vytáhnete z trouby. Existuje řada položek, které můžete použít, včetně tuku, másla nebo oleje na vaření.
Aby to bylo ještě snazší, můžete potáhnout pánev vrstvou hrubé kukuřičné mouky. To nebude chléb držet, protože to není součástí těsta, takže není třeba se obávat, že to změní váš recept.
- Mísu na bochník důkladně namažte pomocí tuku, oleje na vaření nebo másla. Nasaďte rovnoměrně na dno a na všechny strany pánve prsty nebo složeným papírovým ručníkem. Pokud pečete sladký dezertní chléb, zastavte se zde; pánev je připraven k použití. Pro bílý nebo celozrnný chléb použijte hrubou kukuřičnou moučku, abyste zabránili ulpívání. Vložte hrst kukuřičné mouky do bochníku pánve a otočte pánev tak, aby byly zakryté dno a boky. Po pečení chleba je jeho vyjmutí z pánve stejně jednoduché jako otočení pánve. Chléb vypadne.
Přeskočit pánev
Váš chléb nebude mít ten bochníkový tvar sendvičového stylu. Místo toho bude mít více zaoblený řemeslný vzhled, jaký nabízí pekárna. Plátky vytvářejí dokonalé sendviče a mnoho lidí ve skutečnosti dává přednost tvaru před tradičním sendvičovým bochníkem.
Místo chleba pánev tvarujte své pečivo. Po sevření uzavřete švy, položte bochník na mastnou vrstvu sušenky, nechte ji povstat a péct ji, jak byste normálně. Za tímto účelem sprejový olej funguje perfektně a není třeba zahrnovat kukuřičnou moučku, protože se nemůže zachytit na pánvi.
Tipy
- Pokud používáte máslo, nenechávejte na pánvi shluky másla. Uložte si obaly na máslo a použijte je k promazání bochníku. Použijte papírovou utěrku a rozprostřete ji do tenké vrstvy místo toho, abyste stříkali více, než je potřeba. Pokud používáte olej, ujistěte se, že jste ucpali všechny kaluže, které se tvoří na pánvi. Během prvních několika minut - zejména v rozích a podél okrajů - mají sklon se pomalu zvyšovat, když olej klesá po stranách.
