Nigel O'Neil / Getty Images
Parní artyčoky v mikrovlnné troubě jsou samozřejmě mnohem rychlejší, než dělat to na sporáku. Mírně suchší povaha metody však vyžaduje použití nejčerstvějších artyčoků, aby se zabránilo tvrdé struktuře, zejména masa na listech. Důležitý je také krok odpočinku na konci - pára bude stále vařit a něžně škrtit, sytiče, zatímco sedí, takže nevynechávejte odpočinek, lákavé, jak to může být!
Na mikrovlnné artyčoky
- Ořízněte artyčoky, než je uvaříte. Minimálně odřízněte všechny hnědé nebo suché konce stonků. Pak buďte laskaví ke svým hostům a pomocí nůžek odstřihněte z trnitých konců listů. Upravené artyčoky položte do mikrovlnné nádoby. Do misky přidejte asi 1/4 palce vody a přikryjte ji těsným víkem odolným vůči mikrovlnné troubě. Těsně přiléhající část je velmi důležitá, protože je to pára z horké vody, která pomůže chránit artyčoky před vysycháním a soustružením v teplu vytvářeném mikrovlnami. Mikrovlny s artyčoky při vysokém výkonu po dobu 4 minut. Nechte tlumivky sedět ještě 4 minuty zakryté (nechte je sedět, zakryté, v uzavřené mikrovlnné troubě). Zkontrolujte, zda není darivita, tažením listu z blízkosti středu listů. Pokud list vyjde snadno, jsou artyčoky hotové; pokud existuje odpor, pokračujte ve vaření. Pokud nejsou artyčoky hotové, pokračujte v mikrovlnách po dobu jedné minuty (nechte je sedět po stejnou dobu po každém sezení), dokud se list snadno neodstraní a maso není jemné.
Podávat vařené artyčoky
Podávejte celé vařené artyčoky horké s rozpuštěným máslem nebo je nechte vychladnout na pokojovou teplotu nebo je dokonce chlazte a podávejte jim s jedním z těchto poklesů pro artyčoky. Podávání celých artyčoků umožňuje hostům vytáhnout listy, pomocí zubů oškrábat kousky masitých artyčoků na konci každého a poté oříznout srdce sami. Pokud si myslíte, že je to pro vaše hosty příliš mnoho…
Oříznout vařené artyčoky
Můžete samozřejmě napařit celé artyčoky, abyste je později mohli oříznout na srdce. Zatímco to trvá čas vaření, je mnohem snazší zastřihnout vařené artyčoky než syrové: vytrhněte všechny listy, ořízněte vláknitou tmavě zelenou část z celého srdce, vyndejte pichlavý bodlák „sytič“ a máte krásné vařené artičokové srdce k použití, jak uznáte za vhodné!
Pečte celé artyčoky v troubě pro jednoduchý předkrm
