Yulia-Images / Getty Images
Hodil jsem v životě spoustu kukuřice. Jako malé dítě se naše velká rozšířená rodina shromáždila v naší chatě o letních víkendech, a bylo mou prací zbavit se toho, jak mnoho uší čerstvé sladké kukuřice každý koupil v zemědělských stáncích na severu. Níže je uveden způsob, který podle mě funguje nejlépe, nejrychleji a bez externí technologie, zatímco stále prochází testem mé babičky, že neobsahuje hedvábí. Sledoval jsem lidi, jak jemně odlupují jednu vrstvu slupky najednou. Bolí mě to.
Poznámka: Někteří lidé rádi tryskají uši kukuřice do mikrovlnné trouby nejdříve 2 nebo 3 minuty, protože vytvořená pára umožňuje snadné ulpívání klasů. Funguje to, ale mikrovlny nejsou vždy k dispozici a nechci vždy trochu vařit kukuřici, než s tím začnu.
Sledujte nyní: Jak si vyrobit lehce uzenou kukuřici na klasu
Začněte u čerstvých uší
EzumeImages / Getty Images
Hledejte uši kukuřice s pevnými, čerstvými plevy, které pevně drží kukuřici. Konce plevy by měly vypadat čerstvě řezané. Hedvábné prameny, které vyčnívají z vrcholu, mohou být podivně dostatečně opečené a zvadlé. Jen se vyhýbejte těm, u kterých žádná slupka neklesla na slupky.
Zkontrolujte jádra
Molly Watsonová
Pokud je to možné, stáhněte část slupky na trhu, abyste zjistili, zda jádra vypadají jasná a hladká a baculatá. Pokud toho dne používám kukuřici, bylo mi dokonce známo, že ji na trhu vyhodili, pokud mají na to připravené koše.
Oddělte šupky nahoře
Molly Watsonová
Mnoho lidí loupe obilí stažením listů po jedné nebo dvou najednou. To sice funguje, ale to zabere hodně času. Naučil jsem se už dávno jít na vrchol ucha, oddělit hedvábí na polovinu a začít tahat.
Vytáhněte šupiny dolů
Molly Watsonová
Vytáhněte kus slupek až dolů a odhalte klas plný jader.
Od začátku nahoře, kde jsou hedvábné střapce, stáhněte další část slupek dolů. Často mohu uhodit klas kukuřice jen ve dvou velkých sekcích, ale větší klásky nebo ty s obzvláště těsnými slupkami mohou potřebovat tři sekce.
Vytrhněte šupky
Molly Watsonová
Jakmile jsou všechny slupky staženy zpět a odhalí ucho kukuřičných jader pod, vytrhněte slupky z klasu.
Odstraňte veškeré hedvábí
Molly Watsonová
Mohou se na jádrech ulpívat hedvábí. Jednoduše je vytáhněte. K tomu jsou speciální kartáče, ale nikdy jsem je nepovažoval za tak efektivní. Někteří lidé doporučují používat suchý papírový ručník k zachycení a vytažení hedvábí. Opět jsem nikdy nezjistil, že je mnohem účinnější, než je jen sbírat prsty, ale zkusit to, pokud se vám líbí.
Kukuřice Shucked, připravena k použití
Molly Watsonová
Opakujte se všemi zbývajícími ušima a pak máte kukuřici připravené k použití. Chcete-li používat jádra samostatně, přečtěte si téma Jak řezat obilná jádra, nebo si prohlédněte tipy Jak vařit kukuřici, kde najdete tipy na vaření, vaření v páře a grilování, a 10 dalších skvělých receptů na sladkou kukuřici.
