Nuernberger Lebkuchen - Perníkové koření. J.McGavin
- Celkem: 10 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 0 min
- Výtěžek: 1/4 šálku (32 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 2 | Kalorie |
| 0g | Tlustý |
| 1g | Sacharidy |
| 0g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1/4 šálku (32 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 2 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 0g | 0% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 0 mg | 0% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 1 g | 0% |
| Dietní vláknina 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Vápník 6 mg | 0% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Perník je tradiční dárek během vánočních svátků ve Spojených státech a mnoha evropských zemích. Ať už se děje na domy, sušenky nebo více dortů, je to sváteční dezert vyrobený v téměř každé domácnosti. Německo bere svůj perník vážně než většina zemí a má dokonce kořenící směs speciálně pro tyto prázdniny.
„Lebkuchengewuerz“ nebo koření perníku je žádáno v mnoha německých recepturách. Podobně jako v USA běžné směsi, jako je koření z jablečného koláče nebo dýňové koláče, je lebkuchen kořenící směs velmi dobře známá. Skořice, hřebíček, muškátový oříšek a nové koření, ale také koriandr a kardamom, které nejsou běžné v amerických kořenících směsích, dělají z medu a ořechů, které se nacházejí v Německu v Christmastime, tak nezapomenutelné. Pokud nemáte přístup k balíčkům koření lebkuchen, můžete si s tímto receptem udělat doma.
Zde je návod, jak koupit lebkuchen koření a možné náhrady.
Ingredience
- 2 polévkové lžíce skořice
- 2 lžičky hřebíčku
- 1/2 lžičky koření
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- 1/2 lžičky koriandru
- 1/2 čajové lžičky kardamomu
- 1/2 lžičky zázvoru
- 1/2 semen anýzu lžičky lžičky
- 1/2 lžičky mletého badyánu
Kroky, jak to udělat
Prosévejte čerstvě rozemleté koření jemným sítem, aby se odstranily velké kousky a přidejte k ostatním rozemletým kořením.
Koření důkladně promíchejte a uložte do vzduchotěsné nádoby.
Použití pro Lebkuchen
Lebkuchen neboli perník jsou německé kořeněné sušenky, které jsou tradicí vánočních svátků. Jsou podobné americkému perníku, ale často také obsahují ořechy, med, kandované nebo sušené ovoce a mohou to být měkké sušenky nebo koláčové vlhké tyčinky pokryté hustou polevou. Ať už se jedná o sušenky, bary nebo domy, tyto pochoutky jsou hlavním využitím lebkuchenského koření. Používejte ve svém vlastním receptu na perníčky bez německých přísad, pokud se vám líbí nebo doktor perník z krabici mix.
Tuto směs koření byste také mohli použít v poustevnických cookies, melasových kořenitých cookies, glazovaných a kořenených pomerančových cookies, cukrech a kořenících cookies nebo gingersnaps. Chcete-li trochu změnit chuť, nahraďte lebkuchen za koření dýňového koláče v dýňovém koláče, koláčky cukroví koření a dýňový chléb. Směs koření lebkuchen můžete použít prakticky v jakémkoli receptu, který vyžaduje i některé z jeho přísad - za zbytek koření považujte pouze bonus za chuť.
Značky receptů:
- perník
- dezert
- Němec
- Vánoce
