Průvodce dehydratací jablek v potravinovém dehydratátoru

Sušení jablek v dehydratátoru

Nils Hendrik Mueller / Getty Images

Sušená jablka jsou skvělým občerstvením a v zimních kompotech jsou známá jako skvělá ingredience. Můžete je také přidat do čerstvých jablek a vytvořit tak bohatou jablečnou omáčku. Tato metoda zachovává jedinečnou chuť jednotlivých odrůd jablek. Uložte zbytky jablečných jader, aby se ocetový šrot ocet, želé a domácí pektin.

Sušení jablek v potravinářském dehydratátoru je snadný proces. Můžete nechat své děti, aby pomohly naplnit zásobníky nebo zkontrolovat plátky a zjistit, zda nejsou sušené. V závislosti na věku a dovednostech mohou být také schopni pomoci s krájením jablek.

Co potřebuješ

Dorling Kindersley / Getty Images

Kromě potravinového dehydratátoru a jablek potřebujete k uskladnění pouze nůž, okyselenou vodu (voda s octem nebo citronovou šťávou) a sklenice. Naplánujte asi 15 minut na krájení jablek a jejich uspořádání na podnosy. Potom bude trvat asi 12 hodin, než se jablka v dehydratátoru potravin dehydratují.

Jablka nakrájejte na správnou tloušťku

Bigpra / Getty Images

Je důležité, aby byla jablka před dehydratací správná. Jablka nakrájejte na plátky o tloušťce přibližně 1/3 palce - neměla by být tlustší než 1/2 palce. Jinak se dobře nevysuší.

Nakrájejte plátky jablek do sražené vody

www.cupcakes.recipes / Flickr / CC BY 2.0

Aby se minimalizovalo zhnědnutí, musí být plátky jablek při krájení umístěny do kyselé vody. Chcete-li vytvořit okyselenou vodu, přidejte 1 lžíci octa nebo citronové šťávy na litr vody.

Vypouštění jablek

Stacy Spensley / Flickr / CC BY 2.0

Před sušením jablek je třeba vypustit veškerou tekutinu. Umístěte jablka do cedníku a nechte je několik minut sedět, aby byla opravdu dobře odvodněná. Pokud spěcháte, rozložte plátky na utěrku a lehce na ně zatlačte další utěrku.

Sušení

Vaše nejlepší digs / Flickr / CC BY 2.0

Umístěte odkapané okyselené plátky jablek na misky dehydratátoru. Ujistěte se, že se žádný z kousků nedotýká a že kolem každého řezu je nějaký prostor pro cirkulaci vzduchu. To je důležitý krok k rovnoměrnému vysušení.

Vložte misky plátky jablek do dehydratátoru. Nastavte teplotu na 130 ° F. Zapněte dehydratátor a jablka vysušte, dokud nebudou mít kůži nebo křupavou strukturu (podle toho, jak se vám líbí). To trvá přibližně 12 hodin.

Chlazení a skladování

Tntk / Getty Images

Když jsou plátky jablek suché, vypněte dehydratátor a vyjměte misky. Nechte jablka vychladnout při pokojové teplotě po dobu 10 minut. Tento krok se nazývá „kondicionování“.

Jakmile jsou plátky jablek dehydratovány a "kondicionovány" (ochlazeny), přeneste je do sklenic. Pevně ​​uzavřete sklenice.

Označte sklenice, abyste věděli, že obsah sušených plátek jablek je. Uveďte také datum a rok, kdy jste je vysušili. Tímto způsobem si můžete být jisti, že používáte nejstarší první, pokud máte více než jednu sklenici.

Nádoby skladujte mimo přímé světlo nebo teplo. Podle Národního střediska pro uchovávání domácích potravin je doba skladování doma sušeného ovoce šest měsíců až rok, pokud je uchováváte ve skleněné nádobě v tmavém, suchém a chladném prostředí.