Diana Rattray
- Celkem: 7 hodin 15 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 7 hodin
- Výnos: 2 libry (4 až 6 porcí)
Pomalu vařená vepřová žebra vepřová s houbami a omáčkou pro snadnou večeři bez starostí. Vykostěná vepřová žebra ve venkovském stylu jsou vynikající volbou pro pomalý vařič.
Jsou-li tekutiny po dokončení misky tenké, zhušťujte omáčku volitelnou směsí mouky a vody. Vepřové maso (na obrázku) jsme vařili vysoko nahoře asi 3 1/2 hodiny a já jsem nemusel zahušťovat omáčku.
Ingredience
- 2 liber žebra ve stylu country (vykostěná)
- Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
- 6 až 8 uncí nakrájené čerstvé houby
- 1 plechovka (10 3/4 unce) zkondenzovaná smetana z hub
- 1 obálka (těsně pod 1 oz) houba nebo hnědá omáčka
- 1/2 lžičky papriky
- 2 polévkové lžíce studené vody smíchané s 1 polévkovou lžičkou víceúčelové mouky pro zahuštění omáčky (volitelné)
Kroky, jak to udělat
Lehce posypte žebra ve venkovském stylu košerovou solí a černým pepřem.
Uspořádejte vepřové kousky ve vložce do pomalého sporáku. Přidejte houby.
Ve střední misce smíchejte kondenzovanou polévku a omáčku. Nalijte směs na vepřové maso a posypte paprikou.
Zakryjte a vařte při nízkých hodnotách 7 až 9 hodin, nebo na VYSOKÉ asi 3 až 4 hodiny.
Vyjměte vepřové maso na servírovací desku a udržujte v teple.
Chcete-li zahušťovat omáčku, zamíchejte moukovou směs do vývaru a otočte vařič do polohy VYSOKÉ teplo. Pokračujte ve vaření asi 15 minut, nebo dokud nezhoustne.
Podáváme žebra s bramborami a dušenou zeleninou nebo salátem.
* Pokud vaříte vepřové maso na vysokém nastavení, nemusíte omáčku potřebovat navíc zahušťovat.
Tipy a variace
Použijte vykostěné vepřové kotlety v receptu nebo použijte dušené kostky nebo vepřové maso. Ramena kotlety by fungovala obzvláště dobře v pomalém sporáku.
Před přidáním do polévkové směsi houby naložte na 1 až 2 polévkové lžíce másla nebo v misce použijte konzervované žampiony.
Než je přidáte do pomalého sporáku, žebra zpečte. Hnědnutí není nutné, ale přidává do vepřového masa nějakou chuť a barvu. Spalte v pánvi na středně vysoké teplo v malém množství rostlinného oleje po dobu asi 3 až 4 minut na každé straně.
Vynechejte houby a v misce použijte krém z celerové polévky.
Do pomalého hrnce přidejte 1/2 šálku nakrájené cibule. Položte žebra na cibuli.
Značky receptů:
- Houba
- vepřová žebírka ve venkovském stylu
- entrée
- jižní
