Eriko Koga / Getty Images
Sójové boby jsou v asijských zemích po léta oblíbené a tato popularita se zde objevila i v Severní Americe. Jeden běžný způsob přípravy zahrnuje vaření fazolí v lusku ve slané vodě. Semena se pak sníží z lusků. Když je takto připravujeme, známe je jako edamame. Semena jsou také vynikající pečená.
Sójové boby obsahují všech devět esenciálních aminokyselin, neobsahují cholesterol a mají nízký obsah nasycených tuků a sodíku. Jsou vynikajícím zdrojem vlákniny a mají vysoký obsah železa, vápníku, vitamínů B, zinku, lecitinu, fosforu a hořčíku.
Pokud plánujete pěstovat dostatek sojových bobů pro krmení rodiny, potřebujete trochu prostoru. Ale pokud máte rádi sójové boby, vyplatí se to; většina komerčně dostupných sójových bobů není organická.
Spuštění sóji
Semena zasévejte přímo do zahrady po uplynutí data posledního mrazu a zahřátí půdy. Semena mohou být zasazena docela blízko u sebe, když je prostor na špičkové úrovni, ale v ideálním případě jim dávejte alespoň dvanáct palců.
Pěstování organických sójových bobů
Sójové boby rostou nejlépe na plném slunci, ale tolerují lehký odpolední stín. Půda by měla být průměrně úrodná a dobře odvodněná. Mulčování oblasti za účelem zachování vlhkosti půdy je dobrý nápad. Sójové boby zřídka potřebují jakékoli další hnojivo; příliš mnoho bude mít za následek spoustu listů na úkor lusků.
Sójové boby rostou dobře v tradičních zahradních postelích, na vyvýšených postelích a dokonce i v nádobách.
Sklizeň sóji
Výnosy sóji jsou velmi těžké a 50 až 60 rostlin by stačilo na krmení čtyřčlennou rodinou. Sklizeň fazolí, když jsou lusky baculaté a plné, ale semena jsou stále jemná a zelená. Lusky lze také pěstovat do zralosti a fazole se suší pro použití v polévkách a dušených masech. Chcete-li fazole vysušit, stačí vytáhnout celou rostlinu a zavěsit ji do suterénu nebo garáže, poté, co fazole po úplném uschnutí zcela sklidí. Sójové lusky můžete také zmrazit pro pozdější použití. Nejprve je blanch (vařte po dobu 30 až 60 sekund, pak je namočte do ledové vody, abyste zastavili proces vaření) a poté je zmrazte na listech cookie. Jakmile jsou zcela zmrazené, vložte je do plastových sáčků nebo jiných nádob.
Tipy pro pěstování sóji
Sójové boby jsou velmi okrasné, s atraktivními listy a hojnými květinami. Mohou být použity k nízkému, dočasnému zajištění nebo výsadbě v malých skupinách na hranici. Můžete je také pěstovat v kontejnerech, kde vytvářejí hezký a jedinečný doplněk kontejnerové zahrady.
Problémy a škůdci sóji
Sójové boby nejsou náchylné k mnoha problémům. Problémy však mohou způsobovat skvrny listů, bakteriální plesně, rez, fazole a mšice.
Doporučené odrůdy sóji
G. max je huňatá ročenka, která produkuje shluky velkých semen. Existuje několik dostupných kultivarů sóji.
- Beer Friend se používá především pro edamame.Black Jet zraje za méně než 100 dní a je oblíbený, když je ochucený česnekem, zázvorem, melasou a kmínem jako svačinu. Karikachi No. 3 je ideální sójový edamame, připravený za 90 dní.
K dispozici je mnoho dalších odrůd, takže se rozhlédněte a experimentujte. Většina katalogů semen má k dispozici alespoň několik odrůd. Občas jsem je dokonce viděl na stojanech v místní školce.
