aires photography / Getty Images
Kapradiny Fiddlehead jsou stále oblíbenější, a to jak v restauracích, tak na farmářských trzích. Tyto populární, klasické kapradiny jsou ctěny pro své lahodné, objevující se jarní listy a jejich vznešený, vázovitý zvyk. Fiddleheads - pevně stočené, nové jarní listy - jsou k dispozici pouze několik týdnů v průběhu celého roku. Chutnají skvěle lehce dušené a podávané s máslem. Před napařením odstraňte hořkou, červenohnědou vrstvu papíru. Fiddleheads by se neměly jíst čerstvé. Nejprve se musí vařit, aby se odstranila kyselina shikimová.
Fiddleheads obsahují ještě více antioxidantů než borůvky, jsou plné omega-3 mastných kyselin a vlákniny, mají nízký obsah sodíku a obsahují vitaminy A a C, niacin, draslík, fosfor, železo a hořčík.
Spuštění Fiddlehead Ferns
Koruny pro kapradiny fiddlehead lze zakoupit v místní školce nebo v zahradnickém katalogu zásilek a vysadit je na jaře, jakmile hrozba mrazu pomine, ale jsou často k dispozici po celé vegetační období, buď jako holé kořeny nebo v květináči. Často se prodávají jako okrasné rostliny ve víceletém oddělení místního zahradního centra nebo školky.
Tento konkrétní druh kapradiny se šíří podzemními běžci. Rozložte rostliny přibližně 2 až 3 stopy od sebe. Nové rostliny se budou vyvíjet z hlavního kořene a mohou být rozděleny a přesunuty nebo ponechány na místě.
Pěstování Fiddlehead Ferns
Kapradiny Fiddlehead upřednostňují světlý nebo částečný stín, ale pokud půda zůstává vlhká, snášejí plný stín nebo plné slunce. Půda by měla být průměrná až úrodná, bohatá na humus, neutrální až kyselá a vlhká. Přidejte kompost do výsadby, abyste dosáhli mírně kyselé půdy.
Vlhkost pro kapradiny je spíše kritická. Pokud je oblast náchylná k vyschnutí, zvažte použití silného kompostu kolem základny rostlin a případně namočené hadice zasypané pod kompostem na časovači, aby byly kořeny a půda trvale vlhké. Listy mohou popálit, pokud není půda dostatečně vlhká.
Sklizeň Fiddlehead Ferns
Nechte své rostliny usadit se pár let, než začnete sklízet. Na jaře si vybírejte nové lístky právě v okamžiku, kdy začínají uncurl, často v květnu, ale liší se v závislosti na délce vegetačního období, posledním období mrazu a povětrnostních podmínkách. Zralé pštrosí kapradiny produkují v průměru 7 listů. Při sbírání fiddleheadů se ujistěte, že na rostlině nesbíráte více než 3 (ne více než polovinu), aby byl rostlinám umožněn fotosyntéza a růst během vegetačního období v dostatečném množství listového povrchu.
Fiddlehead Fern Problémy a škůdci
Tyto kapradiny málokdy trpí problémy.
Tipy pro pěstování Fiddlehead Ferns
Tyto kapradiny oceňují vlhkou lesní zahradu a často se vyskytují divoce rostoucí podél lesních potoků a potoků. Kapradiny Fiddlehead jsou také užitečné ve stínovaných okrajích a rychle se rozšiřují. Pokud máte v blízkosti okapového žlabu zahradní postel, tyto kapradiny tam budou absolutně prosperovat.
Doporučené odrůdy Fiddlehead Fern
Pštrosí kapradina ( M. struthiopteris nebo M. pensylvanica ) tvoří kruhový shluk mírně klenutých, peřových listů. Tuhé, hnědé, úrodné listy, pokryté reprodukčními spóry, koncem léta vyčnívají ve středu kupy a přetrvávají v zimě. Jsou oblíbeným výběrem sušených aranžmá.
