Ivan / Getty Images
V Asijských přísadách autor kuchařky Ken Hom uvádí, že jarní cibulka (také nazývaná jarní cibulka a zelená cibule) je pravděpodobně „nejvíce používanou zeleninovou a kořenovou přísadou v Asii.“ Martin Yan řekl, že zázvor, česnek a zelená cibule tvoří „ svatá trojice “čínské kuchyně. Chutná bylina, jarní cibule se používají v polévek, knedlících, poklesech, marinádách, nádivce a míchaných hranolkách.
Zde jsou tři zábavné způsoby, které jste možná nikdy nenapadlo použít jarní cibuli při vaření.
-
Při hlubokém smažení oleje
Mohamed Salah Azzouzi / EyeEm / Getty Images
Nemáte teploměr na smažení, abyste mohli zkontrolovat teplotu oleje na smažení? Dalším způsobem je přidat do topného oleje kus dlouhé jarní cibule. Když olej dosáhne správné teploty, zelená cibule se změní v kruhy.
-
Na sezónu Wok
Jupiterimages / Getty Images
V "Breath of the Wok" popisuje Grace Young tradiční metodu ochucení wok pomocí čínských pažitek, které pomáhají odstraňovat kovový zápach a jako alternativu k metodě olejů, kterou výrobci často doporučují. Pokud si nemůžete udělat výlet na čínský / asijský trh a koupit česnekovou pažitku, další metodou je nahrazení pažitky plevelem.
Existuje několik webových stránek, které ukazují, jak to provést. Zde vlastní spisovatelka Seattle Food Times Nancy Leeson poskytuje svůj vlastní recept.
-
Jako ozdoba
Wataru Semba / EyeEm / Getty Images
Jednoduchý oblouk skládající se z kousků zvlněné zelené cibule a zelených cibulových kartáčů je rychlý a snadný způsob, jak zapůjčit barvu misce. Cvičení
Zelené cibule kartáče zabere jen několik minut, a vyžadují nic složitější, než klobouk čep. Kartáče se prakticky používají v miskách jako Mu Shu Pork, kde se používají ke kartáčování hoisinové omáčky na palačinky.
