Lidé mají tendenci používat způsob vaření chřestu a pro většinu lidí to je pára. Bez ohledu na to, jak obvykle vaříte chřest, zkuste jednu z níže uvedených metod a najděte chutný nový způsob, jak připravit tyto lahodné zelené stonky, které byly kdysi známé jako jídlo králů.
Ať už si vyberete jakoukoli techniku, budete chtít před vařením buď upravit chřest nebo oloupat stonky chřestu!
-
Chřest Blanch (nebo Boil)
Getty Images
Blanching, nebo krátce ponoření zeleniny ve vroucí slané vodě, může být skvělým způsobem, jak vařit chřest, a to i přes neochvějný obraz převařeného, šedého, vařeného chřestu. Rychlým vařením chřestu ve skutečně vroucí vodě a úplným ochlazením v ledové vodě můžete „nastavit“ zelenou barvu. Je to perfektní způsob, jak vařit chřest, pokud vám bude chlazený.
Přiveďte velký hrnec slané vody k varu, vložte kapku chřestu a vařte až do jemné nabídky, kdekoli od 1 do 4 minut v závislosti na tloušťce. Vypusťte a chřest vložte do ledové vody, dokud zcela nevychladne. Chřest vyjměte z ledové vody a osušte.
-
Chřest na grilu
Smrk
Grilovací chřest je skvělý způsob, jak si zachovat travnatou chuť a přidat do procesu trochu zakouřeného okraje. Jednoduché házené oloupané nebo loupané chřestové kopí s trochou rostlinného oleje a položte je na horký gril. Umístěte je přes rošty tak, aby nespadly do grilu. Vařte, rovnoměrně zhnědněte, dokud není jemný, celkem asi 10 minut. Posypte solí a / nebo citronovou šťávou a podávejte horké nebo při pokojové teplotě.
-
Mikrovlnný chřest
Jim Scherer / Getty Images
Chřest z mikrovlny vaří podobně jako v páře. Do mikrovlnného chřestu vložte jednoduchý chřest do pekařské misky bezpečné pro mikrovlnnou troubu, přidejte 2 lžíce vody, přikryjte a mikrovlnnou troubu do vysoké nabídky, 2 až 3 minuty. Nechte stát, stále přikrytý, další asi 3 minuty.
-
Pečený chřest
Yulia Reznikov / Getty Images
Pečení pánev je součástí napařování a částečně opékání a dává vám opečené hrany grilovaného nebo pečeného chřestu bez potíží s ohříváním grilu nebo trouby. Na velké pánvi zahřejte trochu horkého oleje nebo másla na vysokou teplotu. Přidejte chřest, přikryjte a vařte a třepejte pánev znovu a znovu, dokud chřest není opečený a nežný, asi 10 minut.
-
Nakládaný chřest
Mallet, Jean-François / Getty Images
Chřest dělá chutné okurky, perfektní spolu s uzeným masem, v sendvičích nebo jako míchadla v Bloody Marys! Tato metoda používá solanku a nakládanou zeleninu v lednici.
-
Pečený chřest
MadCircles / Getty Images
Pro opékání chřestu zapněte troubu, vložte do ní chřest, vařte do hnědé a něžné. Je to tak snadné. Stačí přidat trochu oleje na vaření do chřestu, aby se zabránilo vyschnutí v troubě. Před podáváním posypte solí a stříkáním citronové šťávy, pokud jste tak nakloněni.
-
Chřest na restovanou nebo restovanou chřest
Anna Hoegner / EyeEm / Getty Images
Vaření chřestu při vysokém žáru za stálého míchání často vede k jemným, jasně zeleným kousnutím a přináší okrouhlý okraj převážně travnaté chuti chřestu. Tato metoda nejlépe funguje u chřestu, který byl nejprve rozřezán na délky 1 až 2 palce.
Zahřejte pánev nebo velkou pánev na vysokou teplotu, přidejte olej na vaření a když je dost horké, aby se třpytila chřestem. Vařte za stálého míchání, dokud chřest není jemný a na okrajích nehnědlý, 3 až 5 minut v závislosti na tloušťce chřestu. Pokud chcete zahrnout česnek, zelenou cibuli, zázvor nebo jiné aromatické látky, přidejte je těsně před přidáním chřestu a nechte je jen minutu prskat, než se hodí do chřestu.
-
Parní chřest
StockFood / Getty Images
Chřest se obvykle duší jako celé stonky, ale pokud chcete, můžete jej napařit na kousky velikosti. Ať už to celé napařujete nebo nasekáte, chřest vložte do parního stojanu a položte na vroucí vodu. Zakryjte a vařte, dokud chřest nebude jemný, 4 až 8 minut v závislosti na tloušťce stonků chřestu.
Dušená chřest se často podává s trochou másla a soli. Tradičně je posetá trochou holandské omáčky. Decadentnější způsob, jak to podávat, je s lehkým vinaigrette a prosetými nebo nastrouhanými vařenými vejci.
