Smrk
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 6 porcí
Výroba vlastních zeleninových lupínků, ať už je budete smažit nebo péct, je snazší, než si myslíte. Navíc si můžete vybrat, jakou zeleninu a koření chcete použít pro vaše domácí vegetariánské žetony. Nejlepší je kořenová zelenina, jako je mrkev, pastinák, brambory a řepa. Zelenina je oloupaná, nakrájená na tenké plátky a poté máčena ve vodě. Po vypuštění a usušení se smaží, udržují v teple a poté hodí kořenitou solí.
Recept na domácí zeleninové chipsy
Ingredience
- 1 velká mrkev (oříznutá)
- 1 velký pastinák (oříznutý)
- 1 sladké brambory
- 1 Yukon Gold brambor
- 1 velká řepa
- Olej z řepky (na smažení)
- Kořenící mix:
- 2 lžičky košerské soli
- 1/4 čajové lžičky česneku
- 1/4 čajové lžičky cibule
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Oloupejte zeleninu.
Smrk
Pomocí mandolíny, kuchyňského robota vybaveného řezací čepelí 2 mm nebo ostrého nože nakrájejte zeleninu na velmi tenké plátky (1/16 palce silné).
Smrk
Naplňte velkou misku ledovou vodou a přeneste mrkev, pastinák, sladké brambory a Yukon zlaté brambory do ledové vody. Naplňte malou misku ledovou vodou a přeneste plátky řepy do menší misky s vodou. Nechte zeleninu sedět ve vodě po dobu 30 minut.
Smrk
Pečení listů linky 2 s několika vrstvami papírových ručníků. Vypusťte zeleninu a uspořádejte ji do jedné vrstvy na ručníky. Opláchněte zeleninu a odstraňte přebytečnou vodu.
Smrk
Předehřejte troubu na 200 F.
Desky linky 2 s papírovými ručníky.
Smrk
Zahřívejte 3 palce oleje v holandské peci se silným dnem na středně vysoké teplo, dokud nedosáhnete teploty 350 F pomocí teploměru s hlubokým smažením. To bude trvat asi 8 až 10 minut.
Smrk
Do oleje přidejte asi 1/2 šálku zeleninových plátků a smažte, dokud nejsou svěží a zlatohnědé, asi 2 minuty.
Smrk
Vyjměte zeleninu z papírových ručníků a vypusťte ji.
Smrk
Vyjměte papírové ručníky z plechů na pečení a rozprostřete smažené zeleninové lupínky v jedné vrstvě na listech. Umístěte ji do trouby, aby se udržovala v teple.
Smrk
Opakujte se zbývající zeleninou v dávkách a ujistěte se, že teplota oleje je udržována na 350 F.
Smrk
Připravte kořenící směs: V malé misce smíchejte sůl, česnekový prášek a cibule.
Smrk
Teplé hranolky vložte do velké mísy, přidejte kořenící směs a lehce promíchejte.
Smrk
Podávejte ihned.
Tipy
- Zeleninové lupínky mohou být skladovány ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 2 dnů. Vlhkost může způsobit, že jsou lupínky vlhké, takže je nejlepší je vyrobit za slunečného a suchého dne. Chcete-li kousky péct místo jejich smažení, vložte je do jednoho. naneste vrstvu na namazané plechy a pečte asi 20 minut při 375 ° C. Vyjměte z trouby a posypte kořením. Nechte vychladnout asi 5 minut a poté přeneste do mělké servírovací misky.
Varianty receptů
- Téměř jakákoli kořenová zelenina může být vyrobena na kousky. Mezi další možnosti patří rutabaga, vodnice, celer a yucca. S tímto receptem můžete také vyrobit sladké hranolky pomocí jablek, hrušek nebo banánů. Namíchejte je místo skořicového cukru skořicovým cukrem. Nečistoty rozetřete, abyste je mohli použít v nátěrech na smažená jídla, místo strouhanky nebo jako polevu.
Značky receptů:
- Brambor
- předkrm
- americký
- Super Bowl
