James And James / Getty Images
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 8-12 koláčků (8-12 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 137 | Kalorie |
| 10 g | Tlustý |
| 10 g | Sacharidy |
| 3g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8-12 koláčků (8-12 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 137 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 10g | 13% |
| Nasycený tuk 5g | 27% |
| Cholesterol 73 mg | 24% |
| Sodík 360 mg | 16% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 10 g | 3% |
| Dietní vlákno 1g | 4% |
| Protein 3g | |
| Vápník 102 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Zde je recept na jahodové koláčky, které jsou sladké, ořechové a lahodně vlhké. Čerstvé jahody jsou nejlepší, ale zmrazené jahody budou fungovat také. Stačí je dostatečně rozmrazit, abyste jim mohli rychle nakrájet před přidáním do těsta.
Tři důležité tipy: Zaprvé těsto nepřepracovávejte, ať už je to, když těsto dáváte dohromady nebo je rozvařujete. Pokud tak učiníte, lepky v mouce se přehnají a vaše hotové koláčky vyjdou příliš tvrdé a tvrdé.
A za druhé: Používejte čerstvý prášek do pečiva! Pokud to bylo více než šest měsíců od zakoupení práškového pečiva ve vaší spíži, měli byste jej vyměnit. A pokud nevíte, jak dlouho to bylo, stejně jej vyměňte. Prášek do pečiva rychle ztrácí svou účinnost a vaše koláčky se nezvednou správně, pokud jsou příliš staré.
A zatřetí: odvážte mouku! Je to jediný způsob, jak zajistit správné měření. Nabírání přímo z vaku je notoricky nepřesné. Můžete o měření přísad při pečení.
U trojúhelníkových koláčků těsto otočte a rozdělte na dvě poloviny. Zformujte každou polovinu do zhruba kruhového tvaru, dávejte pozor, abyste těsto nepřepracovali. Potom každou polovinu převalte na jednu palcovou tloušťku a nožem nakrájejte na klíny. Pokračujte podle zbývajících kroků.
U verze s nižším obsahem tuku nahraďte těžkou smetanou jeden malý kontejner (6 uncí) vanilkového, pomerančového nebo citrónového jogurtu (nebo dokonce jahody, pokud nemůžete dostat dostatek jahod do jahodových koláčků).
Ingredience
- 2 šálky univerzální mouky
- 1 polévková lžíce prášku do pečiva
- 2 lžíce granulovaného cukru
- 1/2 lžičky soli (stolní sůl, ne košer)
- 4 lžíce másla (1/2 tyčinky)
- 3 vejce
- ½ šálku těžkého krému (plus více podle potřeby)
- 1 šálek jahod (loupané a nasekané)
- 1/2 čajové lžičky mandlového extraktu
Kroky, jak to udělat
Předehřejte troubu na 400 F.
Připravte si plech na pečení tak, že jej namažíte máslem nebo zkrátíte nebo vyložíte pergamenem. Nebo použijte silikonovou pečicí podložku, což je moje oblíbená technika.
Porazte jedno z vajec spolu s polévkovou lžičkou vody v malé misce a odložte stranou.
Ve velké mísičce smíchejte mouku, prášek do pečiva, cukr a sůl.
Nakrájejte na máslo, dokud se směs nebude podobat velké drobky.
V oddělené misce zbijte zbývající dvě vejce a zamíchejte smetanu a mandlový extrakt. Vejce smetanou smíchejte do suchých ingrediencí a poté zamíchejte nakrájené jahody.
Otočte těsto na flourovanou desku a přitlačte jej do jedné hrudky. Pokud to ještě nedrží pohromadě, přidejte více smetany, polévkovou lžíci najednou, dokud to neudělá. Ale těsto nepřepracujte, jinak se vaše koláčky stanou tvrdými.
Těsto rozvařte na tloušťku jednoho palce. Ale nemusíte trávit příliš mnoho času válením, nebo budete přepracovávat a skončit s tvrdými koláčky. Těsto nakrájejte na kolečka kulatým nebo rýhovaným pečivem.
Umístěte koláčky na připravený plech. Vrcholky koláčků se očistí vajíčkem z předchozího. Přeneste pánev do trouby a pečte 15 minut nebo do zlaté barvy.
Značky receptů:
- Bobule
- snídaně
- britský
- den boxu
