George Doyle / Stockbyte / Getty Images
- Celkem: 5 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 0 min
- Stand Stand: 24 hodin
- Výnos: 1 1/4 šálku (8 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 115 | Kalorie |
| 12g | Tlustý |
| 1g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 1/4 šálku (8 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 115 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 12g | 16% |
| Nasycený tuk 8g | 38% |
| Cholesterol 38 mg | 13% |
| Sodík 10 mg | 0% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 1 g | 0% |
| Dietní vláknina 0g | 0% |
| Protein 1g | |
| Vápník 27 mg | 2% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Můžete si vytvořit vlastní domácí zakysanou smetanu. Toto je proces, který se spoléhá na probiotickou kulturu v podmáslí nebo kyselé smetaně, takže je budete potřebovat i těžký krém, abyste si to sami vyrobili. Plánujte dopředu, aby kyselou smetanu 24 hodin zhoustlil, rozvinul tu chutnou chuť a zchladil.
To je dobrý trik, pokud máte krém po ruce a víte, že budete potřebovat další zakysanou smetanu další den. Možná zjistíte, že upřednostňujete chuť své domácí zakysané smetany a udržujte ji v chodu, takže z krémů se každých pár dní stává nová.
Ingredience
- 1 šálek silné krému
- 1/4 šálky kysané smetany (nebo podmáslí)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Těžký krém a zakysanou smetanu nebo podmáslí smíchejte v čisté nádobě se závitem.
Zakryjte víkem a nechte jej stát při pokojové teplotě asi 24 hodin, dokud nebude velmi hustý.
Domácí kyslou smetanu před použitím dobře ochlaďte a nechte ji v chladu.
Možná budete chtít před použitím promíchat. Určité oddělení je normální a nemělo by se to považovat za známku obav
Kuchyňské poznámky
Cmar a zakysaná smetana obsahují probiotické bakterie produkující kyselinu mléčnou. Jedná se o přátelská zvířata, která fermentují krém a dodávají mu koláčovou chuť a zahušťování. Chodí do práce při pokojové teplotě a převádějí obyčejný krém na krémový krém nebo zakysanou smetanu.
Dalo by se začít s lehkým krémem, napůl a půlem nebo plnotučným mlékem místo těžkého krému, ale konečný výsledek bude mnohem tenčí. Stále bude mít kyselou chuť, takže pokud plánujete použití jako přísady, nebude vám vadit, že není tak hustá. Nezapomeňte upravit konzistenci receptu, pokud tak děláte s kyslou smetanou.
Bezpečnost potravin
Trvanlivost komerčně vyráběné zakysané smetany je 7 až 10 dní v lednici. Vaše domácí verze bude pravděpodobně tak dlouhá. Znaky, které by měly hledat, že by měly být zlikvidovány, jsou plesnivá nebo špinavá vůně, plísně rostoucí na povrchu a zbarvení žluté nebo jiné barvy.
K těmto problémům dochází, když jsou plísně a bakterie vneseny do kyselé smetany jiné než požadované probiotické bakterie. Ty mohou pocházet z vašich prstů, použitých lžiček nebo jednoduše vniknout ze vzduchu, když jsou odkryty. Pokud uvidíte tyto příznaky, nepoužívejte zbývající domácí zakysanou smetanu jako předkrm pro další dávku, nebo problém jednoduše znásobíte.
Značky receptů:
- omáčka
- domácí zakysanou smetanou
- americký
- podzim
