Smrk
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 5 minut
- Výnos: Vyrábí asi 1 šálek (4 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 616 | Kalorie |
| 41g | Tlustý |
| 56 g | Sacharidy |
| 28 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Dělá asi 1 šálek (4 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 616 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 41g | 53% |
| Nasycený tuk 9g | 46% |
| Cholesterol 16 mg | 5% |
| Sodík 313 mg | 14% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 56 g | 20% |
| Dietní vláknina 35g | 124% |
| Protein 28g | |
| Vápník 2170 mg | 167% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Pesto - pasta z bazalky, česneku, piniových oříšků, sýrů a několika dalších klíčových hráčů - je široce dostupná předem připravená. Žádný zpracovaný kontejner zelených věcí však nemůže držet svíčku domácímu pestu. Když bazalka začne na vaší zahradě nebo na trhu silně působit, začněte pestovat. Až budete mít doma domácí báječný pesto, podávejte ho na těstoviny dle vašeho výběru, používejte jako máčení, zkuste to na čerstvých vařených bramborách nebo ho pokapejte na grilované zelenině. Další nápady naleznete v části Způsoby použití programu Pesto.
Ingredience
- 2 svazky bazalky (asi 5 šálků čerstvých listů bazalky)
- 4 stroužky česneku
- 1/2 šálku olivového oleje (extra panenský)
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1/4 čajové lžičky jemné mořské soli (plus více podle chuti a sůl pro blanšírování vody)
- 1/2 šálku vody (vlažná)
- 1/4 šálků piniových oříšků
- 1/2 šálku sýra (drcený parmezán nebo jiný zrající sýr)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Pokud blanšírujete bazalku, udělejte to hned teď.
Smrk
Oloupejte a zhruba nasekejte česnek.
Smrk
Vložte bazalku, česnek, olivový olej, citronovou šťávu a sůl do mixéru nebo kuchyňského robota.
Smrk
Otáčejte, dokud se úplně nevyčistí, podle potřeby seškrábejte po stranách, aby byla směs rovnoměrná.
Smrk
Přidejte až 1/2 šálku vody, aby směs zůstala promíchaná a hladká (přidání více oleje způsobí, že směs bude mastná a pravděpodobně se oddělí, když jí podáváte).
Smrk
Přidejte piniové oříšky a sýr a pulzujte, až je nasekáme a dobře začlení.
Smrk
Podávejte s horkými těstovinami nebo skladujte, přikryjte a chlazte až jeden týden nebo zmrazené až 6 měsíců.
Jak Blanche Basil
Volitelné, ale udržuje pestem zelenou: Přiveďte k varu velký hrnec vody. Přidejte dostatek soli, takže chutná slaná.
Smrk
Připravte si velkou misku ledové vody.
Smrk
Listy bazalky vložte do vroucí vody a vařte 30 sekund.
Smrk
Vypusťte (nebo použijte štěrbinovou lžíci, abyste se vybrali, pokud pracujete v dávkách) a okamžitě vložte bazalku do ledové vody. Listy bazalky obtočte, dokud se úplně nevychladnou.
Smrk
Vypusťte z vodní lázně a pomocí rukou vytlačte co nejvíce vody z listů bazalky. Buďte zde agresivní a tvrdě stiskněte.
Smrk
Použijte k výrobě pestů!
Tipy
- Vyrovnávání bazalky je zcela volitelné, ale zajišťuje, že pestem zůstane jasná, živá zelená a nezmizí při chladu nebo zmrazení. Jo, pesto velmi pěkně zamrzne a je to opravdová léčba v mrtvých zimních měsících. To by byl první krok, který byste měli udělat předtím, než nakrájíte česnek, pokud se rozhodnete blanšírovat bazalku. Kromě použití kuchyňského robotu můžete získat tradiční a místo toho použít maltu a tlouček. Použijte velký, před přidáním bazalky zpracovejte česnek a sůl, zpracovejte je do trochu pasty a poté přidejte citronovou šťávu a olivový olej; jako u mixéru, piniové oříšky a parmazán jdou poslední.
Značky receptů:
- omáčka
- pesto
- italština
- léto
