Sarka Babicka
- Celkem: 5 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 0 min
- Výnos: 2 1/2 kvartu (64 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 102 | Kalorie |
| 5g | Tlustý |
| 11 g | Sacharidy |
| 4g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 1/2 kvartů (64 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 102 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 7% |
| Nasycený tuk 1g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 116 mg | 5% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 11 g | 4% |
| Dietní vlákno 3g | 9% |
| Protein 4g | |
| Vápník 26 mg | 2% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Mohl jsem sníst svou váhu v hummusu, vysokomolekulárním diplomu bohatém na vlákninu vyrobeném z garbanzových bobů (také známý jako cizrna). Hedvábně hladká, svěžím, zdravá… co se nemiluje?
Tento přirozeně bezlepkový recept na domácí hummus je rychlý a snadný na přípravu v kuchyňském robotu a ekonomickou alternativu k hummusu zakoupenému v obchodě.
Cizrna, tahini (sezamová pasta), citronová šťáva, česnek a petržel jsou pulzovány zpracovatelem potravin, dokud se ingredience nespojí. Olivový olej a požadované množství Aquafaba ("šťáva" rezervované z cizrny) se pomalu přidávají do běžícího kuchyňského procesoru, dokud není hummus hedvábně hladký a nedosáhne požadované konzistence. Ochutnejte solí a pepřem a pokapejte olivovým olejem a petrželkou přes vrchol.
Tento základní hummusový recept je jako prázdné plátno. Smíchejte další byliny, zeleninu a koření, abyste hummus ochutnali lahodnými a kreativními způsoby.
Pro super hedvábně hladký hummus si vezmu deset minut a odstraním kůži z každé fazole. Zní to jako únavný úkol, ale jde rychle, zvláště pokud máte další ruce, které vám pomohou (zapojte děti!) Textura hummusu je mnohem hladší bez kůží, zasněných a hedvábných. Určitě to není nutný krok, ale pokud jste nikdy neudělali hummus bez kůží, zkuste to a zjistěte, které dáváte přednost.
Ingredience
- 4 15-unce plechovky Garbanzo fazole aka cizrna (tekutina vyhrazena)
- 3/4 šálku Tahini pasty (sezamové máslo)
- 1/3 šálku citronové šťávy (čerstvě vymačkané)
- 2 lžíce mletého česneku
- 6 lžíce mleté petrželky + 1 lžíce (vyhrazeno pro ozdobu)
- 3/4 šálku olivového oleje
- 1 lžíce koriandru (pozemní)
- 1 lžíce kmínu (zem)
- 2 lžičky soli (nebo podle chuti)
- Mletý pepř (podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Cizrnu, tahini, citronovou šťávu, česnek a petržel umístěte do misky na kuchyňský robot. Pulzujte, dokud ingredience nejsou nahrubo nasekané a nespojí se.
Při běžícím kuchyňském robotu pomalu přidávejte olivový olej.
Přidejte koriandr a kmín. Pulzujte znovu, dokud nebude hladký. V případě potřeby přidejte rezervovanou cizrnu, dokud hummus nedosáhne požadované konzistence.
Nabijte hummus do samostatné mísy. Ochutnejte solí a pepřem.
Ozdobte lehkým pokapáním olivového oleje a další nakrájenou petrželkou.
Podávejte s bezlepkovými sušenky nebo nakrájenou čerstvou zeleninu (příchutě jsou vylepšeny přes noc).
Připomenutí: Vždy se ujistěte, že vaše pracovní povrchy, nádobí, pánve a nářadí neobsahují lepek. Vždy si přečtěte štítky produktů. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit složení produktu. V případě pochybností nekupujte ani nepoužívejte produkt před kontaktováním výrobce za účelem ověření, že produkt neobsahuje lepek.
Značky receptů:
- Cizrna
- hummus bez lepku
- předkrm
- na Středním východě
