Smrk
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 5 minut
- Výnos: 1 kvart (32 porcí)
Kokos je jedna úžasná složka. Může se proměnit v mouku, mléko, olej, máslo nebo smetanu a můžete pít vodu nebo jednoduše jíst kokos.
Lze jej zakoupit v čerstvém stavu, rozdrcené v baleních nebo plechovkách, slazené nebo neslazené a používané jako přísada do polévek, kari, smoothies, dezertů a dalších.
Jak již název napovídá, kokosový krém je hustá a krémová látka vyrobená namáčením strouhaným kokosem v horké kokosové vodě v kombinaci se smetanou nebo mlékem a poté ochlazená. Používá se jako zahušťovadlo pro polévky, kari, smoothies nebo dezerty.
Kokosový krém je k dostání v plechovkách v supermarketu (obvykle v mezinárodní potravinářské uličce), ale ve skutečnosti je snadné si s tímto receptem vyrobit svůj vlastní čerstvě nastrouhaný kokos.
Kliknutím na Přehrát zobrazíte tento recept spolu
Ingredience
- 2 1/2 oz strouhaný kokos (od 1 skořápky kokosu, voda vyhrazena)
- Těžká smetana nebo plnotučné mléko (dost na to, aby se přidalo do vyhrazené kokosové vody, měří 1 kvart)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Vložte strouhaný kokos do těžkého hrnce a přikryjte směsí kokosové vody nebo mléka.
Smrk
Pomalu to přiveďte k varu, za stálého míchání. Vypněte teplo, přikryjte pánev a vyjměte z hořáku. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Smrk
Umístěte síto nebo sítko na velkou misku. Vyrovnejte ji s dvojitou vrstvou vlhkého tenkého plátna.
Smrk
Namočený kokos s tekutinou nalijte do lemovaného sítka.
Smrk
Zvedněte tenká tkanina, vytáhněte okraje k sobě a vytlačte kokosový krém do mísy.
Smrk
Zbývající kokosové maso může být sušeno na vzduchu a / nebo opečeno pro jiné použití.
Smrk
Kokosový krém zakryjte a chraňte a spotřebujte do pěti dnů.
Smrk
Užívat si!
Tipy
- Pokud nemůžete najít nebo nechcete použít čerstvý kokos, můžete si také vyrobit kokosový krém z konzervovaného nebo zabaleného neslazeného vločkového kokosu. Pokud používáte konzervovaný nebo balený vločkový kokos , nahraďte 12 uncí vločeného kokosu čerstvým kokosem a použijte 1 litr smetany nebo mléka. Postupujte podle pokynů výše.
Který je který?
Ačkoli mohou být použity společně v některých receptech, nezaměňujte kokosové mléko, kokosovou vodu čerstvou z kokosu nebo smetanu z kokosu (sladená verze kokosového krému používaného ve smíšených nápojích a dezertech) s kokosovým krémem.
Je kokos ovoce nebo ořech nebo semeno?
Kokos je jedno univerzální jídlo. Ale je to ovoce nebo ořech? Technicky se jedná o jednoklíčkové peckovice nebo suchou dupu. Ale pro naše účely, to může být nazýváno ovoce, ořech a semeno. A pro nepuristy je bezpečné nazvat křížkem mezi ovocem a ořechem.
Jak otevřít čerstvý kokos
Předehřejte troubu na 375 ° F. Umístěte složený ručník na dno velké mísy a položte na něj kokos. Otočte kokos tak, aby konec se třemi „očima“ směřoval nahoru. Do dvou očí použijte šroubovák, masovou paličku a kladivo. Otočte kokos vzhůru nohama přes čistou nádobu a vypusťte vodu. Vodu uchovávanou v chladničce skladujte až jeden týden.
Umístěte kokos na plechovou desku a péct ve vyhřívané troubě po dobu 15 minut. Odstranit. Kokos by měl mít praskliny na několika místech. Pomocí tupého nože, jako je stěrkový nebo ústřicový nůž, oddělte tvrdou skořápku od hnědé slupky. Oloupané lupínky z kokosového masa oloupejte vroubkovanou zeleninovou škrabkou. Kokosové maso opláchněte studenou vodou a osušte.
Nastrouhejte kousky kokosu v kuchyňském robotu nebo ručně. Nepoužitý čerstvý strouhaný čerstvý kokos chlazte po dobu dvou dnů v kryté nádobě. Pro delší skladování vytlačte veškerou tekutinu z nastrouhaného kokosu a vložte ji do kryté nádoby v mrazničce na dobu až čtyř měsíců. Nezapomeňte v nádobě ponechat malý prostor, aby se umožnilo rozšíření kokosu.
Značky receptů:
- kokosový ořech
- kokosový krém
- karibský
- podzim
