Smrk / Victoria Heydt
- Celkem: 2 hodiny 5 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 105 minut
- Výtěžek: 6 až 8 liber. (18 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 686 | Kalorie |
| 13 g | Tlustý |
| 103 g | Sacharidy |
| 33 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 až 8 liber. (18 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 686 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 13g | 17% |
| Nasycený tuk 5g | 23% |
| Cholesterol 78 mg | 26% |
| Sodík 339 mg | 15% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 103 g | 38% |
| Dietní vlákno 3g | 11% |
| Protein 33g | |
| Vápník 44 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento domácí Cajun boudin, známý také jako boudin blanc , je tradiční směsí vepřového masa, jater a rýže, spolu s cibulí a kořením. Plněná směs je podobná špinavé rýži Cajun.
Domácí klobása může být dušená nebo pomalu vařená nebo dusená. Je to vynikající klobása pro přípravu na párty nebo chvostovou událost.
Ingredience
- 2 libry vepřového masa (asi 30 procent tuku)
- 1 1/2 liber vepřové játra
- 2 lžičky soli
- 2 lžičky černého pepře
- 3 svazky zelené cibule (nahrubo nasekané, rozdělené)
- 1 velká cibule (nakrájená)
- 1 polévková lžíce petrželky (nasekané, rozdělené)
- 12 šálků rýže (vařené)
- 1 šarže klobásy
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk / Victoria Heydt
Vložte vepřové maso, vepřová játra, sůl a černý pepř do velkého hrnce.
Smrk / Victoria Heydt
Zakryjte vodou a přiveďte k varu, poté snižte teplo na minimum. Vařte, dokud maso není velmi jemné a nerozpadá se.
Smrk / Victoria Heydt
Maso vyjměte z vývaru štěrbinovou lžičkou a nakrájejte na kousky o velikosti 1 až 2 palce. Odložte vývar stranou.
Smrk / Victoria Heydt
Do misky nasaďte 1/2 šálku nasekané zelené cibule a asi polovinu petrželky a odložte stranou.
Smrk / Victoria Heydt
Zatímco je ještě teplá, maso a cibuli rozeberte zbývající zelenou cibulkou a petrželkou.
Smrk / Victoria Heydt
Smíchejte směs mletého masa s vyhrazenou 1/2 šálkem zelené cibule a zbývající petrželkou, rýží a dostatkem vyhrazeného vývaru, aby se vytvořil vlhký obvaz.
Smrk / Victoria Heydt
Připravte si klobásu s obalem.
Smrk / Victoria Heydt
Obvaz vložte do pláště klobásy.
Smrk / Victoria Heydt
Vařte podle potřeby.
Smrk / Victoria Heydt
Tipy
- Může být chlazený nebo zmrazený. Připravte se na jídlo v páře. Nemažte ani mikrovlnnou troubu, protože se zmenší a praskne kryt.
Značky receptů:
- klobása
- entrée
- cajun
- cookout
