foodandwinephotography / Getty Images
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 10 minut
- Výnos: 1 galon (250 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 4 | Kalorie |
| 0g | Tlustý |
| 1g | Sacharidy |
| 0g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 galon (250 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 4 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 0g | 0% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 41 mg | 2% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 1 g | 0% |
| Dietní vláknina 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Vápník 5 mg | 0% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Jedná se o staromódní, pravou jižní omáčku nebo mopovou omáčku. Je vynikající na kuře a velké kousky vepřového masa (bostonský zadek, ramena, šunky, celé vepřové a vepřové pečeně).
Drsná omáčka je tenká a vodnatá. Ocet se používá k nakládání masa. Worcestershire omáčka a citronová šťáva zvyšují chuť masa, zatímco černý pepř přidává koření. Použitá omáčka by neměla být v rozporu s kořením v rubové, marinádové nebo barbecue omáčce. Tento recept je jednoduchý, protože černý pepř je běžnou součástí všech těchto možností.
Aplikujete drsnou omáčku s mopem. Pokud používáte otevřenou jámu s několika velkými řezy, můžete použít čistý kuchyňský mop. Ale pro většinu lidí to udělá mop na grilování mopů, který vypadá jako miniaturní mop. Prameny bavlněné mopy si udrží dostatek bastingové omáčky, aby se jemně štětcem na maso, aniž by narušil váš tření. Je vhodnější než nástroj, který vypadá spíše jako štětec, který tenkou mopovou omáčku snadno nese. Další možností je použít spritzovou láhev. To ještě méně naruší tření.
Ingredience
- 1 gallon (3, 8 litru) jablečný ocet
- 1 quart (900 ml) Worcestershire omáčka
- 10 uncí (300 ml) citronové šťávy
- 3 polévkové lžíce (45 ml) černého pepře
Kroky, jak to udělat
Smíchejte všechny ingredience ve velkém hrnci.
Přiveďte do tvrdého varu po dobu 10 minut.
Používá se k vypékání masa při kouření nebo grilování.
Frekvenční frekvence
Jak často používáte tuto omáčku, záleží na způsobu vaření. Snažte se ho během vaření v pravidelných intervalech aplikovat třikrát až čtyřikrát. Pokud grilováte kuře po dobu jedné hodiny, pečte ho každých 15 až 20 minut. Pokud kouříte vepřové maso nízko a pomalu po dobu 20 hodin, můžete jej pouze každé čtyři až pět hodin pečet. To pomůže udržet maso vlhké a zároveň vytvářet vrstvy chuti.
Bezpečnost potravin
Pro nejlepší bezpečnost potravin oddělte množství omáčky, kterou budete používat pro každé kolo bastingu. Ponořte mop pouze do tohoto kontejneru, ne do většího kontejneru. Zlikvidujte jakoukoli omáčku, která se v tomto bastingovém kole nepoužívá. Pokud budete vařit déle než hodinu, očistěte mop mezi každým použitím mýdlem a vodou. Nejbezpečnější metodou je použití spritzové láhve k aplikaci bastingové omáčky, protože zabrání kontaktu s masem a nepoužitou omáčkou. Mezi jednotlivými sezeními nebudete muset zahodit žádnou nepoužitou omáčku. Po dokončení vaření zlikvidujte jakoukoli omáčku, která přišla do styku s mopem použitým na maso.
Značky receptů:
- BBQ omáčka
- americký
- cookout
- omáčka
