Michael Maes / Photodisc / Getty Images
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: 1 libra (4 až 6 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 132 | Kalorie |
| 8g | Tlustý |
| 14g | Sacharidy |
| 2g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 libra (4 až 6 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 132 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 8g | 10% |
| Nasycený tuk 4g | 20% |
| Cholesterol 15 mg | 5% |
| Sodík 8 mg | 0% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 14 g | 5% |
| Dietní vláknina 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Vápník 14 mg | 1% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Trik, jak vyrobit nejlepší hašišové brambory, je stejný jako u hranolek. Brambory musí být suché, když narazí na pánev, jinak povrchový škrob absorbuje vodu a povrch není utěsněn, což umožňuje vnitřku absorbovat tuk. Druhým trikem pro ostré a jemné hašišové brambory je zajistit, aby tuk byl horký, když brambory udeří na pánev.
Strouhané brambory velmi dobře osušte pomocí kuchyňského ručníku. Pak se ani nepokoušejte hýbat brambory, dokud není dno dobře opečené, aby nedošlo k přilepení.
Bramborové brambory s vysokým obsahem škrobu vytvářejí nejlepší hašišové hnědy, ale pro chuť másla můžete použít brambory Yukon Gold. Nepoužívejte červené brambory, protože nemají ten správný druh škrobu, který by vám pomohl vyrobit křupavé hnědé, křupavé a jemné.
Tento báječný recept je ideální pro speciální brunch, nebo ho podávejte s hovězím masem na den svatého Patrika. Je to také skvělé s míchanými vejci a spoustou křupavé slaniny, s pomerančovým džusem a kávou na boku. Přidejte čerstvé ovoce pro perfektní snídani.
Ingredience
- 1 libra červenohnědé brambory (loupané)
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1/2 lžičky česnekové soli
- 1/8 lžičky bílého pepře
- 3 polévkové lžíce másla
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1/4 šálky cibule (strouhané)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Oloupejte brambory a nastrouhejte je do velké mísy. Pracujte rychle, protože brambory začnou měnit barvu. Během práce posypte brambory trochou citronové šťávy, abyste snížili změnu barvy.
Když jsou všechny brambory nastrouhané, brambory důkladně osušte stiskem v kuchyňském ručníku. Měli byste mít asi 1 1/2 šálků strouhaných brambor, volně zabalených do odměrek. Hoďte s česnekovou solí a pepřem.
Vložte polovinu másla a polovinu olivového oleje do velké velké pánve a zahřejte na střední teplotu, dokud nezačne prskat.
Přidejte cibuli a vařte několik sekund na vysoké teplotě, za stálého míchání. Když je cibule voňavá, přidejte všechny brambory a sbalte špachtlí.
Snížit teplotu na střední a vařit po dobu 7 minut, třepání pánev občas, aby brambory nehoří na dně. Potom převraťte hashové hnědé na talíř; přidejte zbývající máslo a olivový olej na pánev a nechte ho roztát. Otočte pánev a rovnoměrně rozložte máslo a olivový olej.
Opatrně zasuňte hashový hnědý dort zpět do pánve, nevařenou stranou dolů a vařte asi 5 až 6 minut déle, nebo dokud nebude dno ostré a zlatohnědé. Podávejte okamžitě.
Užívat si!
Tipy
Abyste snížili změnu barvy nebo brambory při jejich řezání, posypte je citronovou šťávou.
Značky receptů:
- Brambor
- hash browns
- příloha
- americký
