Molly Watsonová
- Celkem: 15 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 10 minut
- Výnos: 1 porce
Nopales jsou listy kaktusu. Možná je nebudete moci najít všude, ale jsou běžně dostupné na trzích na americkém jihozápadě. Nopales jsou vynikající, když jednoduše grilované. Jejich hustá masitá textura jim propůjčuje jejich přezdívku: zelené steaky. Jediný list lze grilovat a servírovat na talíři a pokud máte pocit, vegetarián, do značné míry převezme střed stádia jídla. I když je super snadné podávat grilované nopales celé, podobně jako steaky, grilované nopales lze také nakrájet na plátky a podávat na saláty nebo nasekané a přidávat k míchaným hranolkám nebo je servírovat samostatně jako příloha.
Co chutnají nopales? Mají jemnou chuť, která je trochu travnatá a která některým lidem připomíná trochu chřestu. Dobře se hodí k jemným sýrům v mexickém stylu a je obzvláště dobré u Fresh Salsa a / nebo vaší oblíbené horké omáčce. Zkuste jim sloužit s tímto kukuřičným avokádem Salsou pro uspokojivé veganské jídlo.
Jedná se spíše o metodu než o recept, takže se škálovejte nahoru nebo dolů, jak vyžaduje počet lidí kolem stolu (nebo vyplňování dvorku).
Ingredience
- 1 až 2 nopaly (na osobu)
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje (nebo řepky nebo hroznů)
- Sůl podle chuti (jemná mořská sůl)
Kroky, jak to udělat
Zahřejte plynový nebo uhlíkový gril na středně vysokou teplotu (měli byste být schopni držet ruku asi centimetr nad roštem na vaření po dobu 3 až 4 sekund, než ji vytáhnete z tepla).
Zatímco gril ohřívá, připravte nopales. Máte-li štěstí, koupili jste je někde, kde je pro vás vyčistí a nejprve odstraní trny; pokud ne, možná si budete chtít obléknout rukavice. Jejich trny mohou být obtížné vidět, ale tam, kde je na listě rána, je pravděpodobné, že tam bude trn. Pomocí malého kráječového nože nebo škrabky na zeleninu je všechny zbavte. Nejjednodušší je to s položením listu na prkně. Jakmile jsou všechny trny odstraněny, můžete být v pokušení odloupnout zbytek tmavě zelené kůže. Odolejte tomuto pokušení: tam je spousta chutí! Opláchněte každý list a očistěte jej do sucha.
Libovolně očistěte všechny vyčištěné nopaly olejem. Položte je na horký gril a nerušeně vařte, dokud se na jedné straně nevytvoří grilovací značky a nopales asi 4 minuty. Otočte je a uvařte na druhé straně a nechte je sedět, dokud se na druhé straně nevytvoří značky grilu a list nebude po celou dobu jemný, asi další 4 minuty. Tip: Pokud chcete, aby se vytvořily jasné grilovací značky, vyhýbejte se jejich pohybu.
Vyjměte vařené nopales z grilu, posypte solí a podávejte horké nebo teplé.
Varianty receptů
- Plátky grilovaných nopalesů nakrájejte na plátky citronu. Nakrájejte na grilované nopales a házejte nakrájenou zelenou cibulkou, octem z červeného vína a trochou olivového oleje - něco jako salát - a nahoře rozpadněte queso fresco.When you you otočte nopales, nahoře s fazolemi a sýrem, zakryjte gril, aby se sýr roztavil.
Značky receptů:
- kaktus
- oběd
- Mexičan
- cookout
