- Celkem: 74 minut
- Příprava: 60 minut
- Cook: 14 minut
- Výtěžek: 1 sendvič
Tento grilovaný sýr z makarónů a slaniny na grilu je doslova marmeládou!
Makaróny a sýry si můžete připravit sami nebo použít to, co máte po ruce, nebo jako zbytky. Trik spočívá v použití chlazených (nebo pokojových) makarónů a sýrů tak, aby během grilování zůstaly lépe spolu.
A pokud nejíte slaninu, nebojte se! Vyjměte slaninu a přidejte dvojnásobné množství cibule pro směšně báječný cibulový džem, který jde perfektně s receptem sýru gruyere mac n!
Ingredience
- ZA BACONOVOU JAM
- 2 libry nakrájenou slaninu
- 2 velké cibule, jemně nasekané
- 1/2 šálku hnědého cukru
- 2 lžíce jablečného octa
- 1/4 lžíce chili prášku
- 1/4 lžičky kari
- paprika kajenského pepře
- stříkající káva
- sůl a pepř
- PRO MAC N SÝR (pokud nepoužíváte zbytky)
- 1 lb makarony nudle
- voda na vaření
- 2 lžíce soleného másla
- 2 šalotky, mleté
- 2 stroužky česneku, mleté
- 2 šalvějové listy
- 1 lžíce mouky
- 16 uncí těžký krém
- 1 šálek drceného gruyere
- 1/4 lžičky hořčičného prášku
- 1/4 lžičky frank horké omáčky
- sůl a pepř na dochucení
- PRO Grilovanou sýr
- 2 plátky kynutého chleba
- 4 plátky ostrého čedaru
- 1/4 šálku makaronů a sýrů
- 1 polévková lžíce slaniny jam
- 2 pats solené máslo
Kroky, jak to udělat
ZA BACONOVOU JAM
- Vepřové maso
- sendviče
- jižní
- přípitek
Na pánvi středně velké pánve vařte slaninu na mírném ohni, dokud tuk nevymizí a slanina je téměř svěží.
Odstraňte vařenou slaninu a nechte slaninové mazivo na pánvi.
Přidejte cibuli a sautee, dokud není karamelizováno a měkké - asi 15 minut.
Přidejte nakrájenou křupavou slaninu zpět na cibuli a zamíchejte do hnědého cukru.
Přidejte ocot, chilli, kajenský pepř, kávu, kari, sůl a pepř a vařte na nízkém obsahu po dobu nejméně jedné hodiny za půl nebo dokud se nevytvoří hustý džem.
PRO MAC N SÝR
Vařte vodu a připravujte makaronové nudle do al dente. Vypusťte a odložte stranou.
Mezitím přidejte máslo do omáčkové pánve a zahřejte na střední.
Přidejte šalotky, česnek a šalvějové listy a vařte, dokud nezměkčí, ale ne křupavě.
Přidejte mouku a několik minut vařte, dokud se nezačne tvořit sypká rouxovitá látka.
Přidejte těžký krém a nechte ho vařit, dokud se po stranách pánve nevytvoří bublinky a krém se nezačne zmenšovat a zahušťovat.
Přidejte gruyere a míchejte pohybem obrázku 8, dokud se sýr nerozpustí a nezačne se formovat omáčka.
Zamíchejte hořčičný prášek, upečenou horkou omáčkou a podle chuti přidejte sůl a pepř. Vyjměte z tepla a nechte jej vychladnout, aby se srážel a držel pohromadě.
PRO Grilovanou sýr
Umístěte dva plátky čedaru na jednu polovinu chleba a nahoře s makarony a sýrem, slaninovým džemem, druhou polovinu sýra a zbývající krajíc chleba.
Máslo z vnější strany sendviče a umístit do pánve nebo pánve lisu.
Vařte, dokud obě strany nejsou zlatohnědé a dokud se nerozpustí veškerý sýr.
Vyjměte z horka, nechte jej na minutu sednout, nakrájejte na plátky a podávejte.
Značky receptů:
