da-kuk / Getty Images
- Celkem: 75 minut
- Příprava: 60 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 878 | Kalorie |
| 71 g | Tlustý |
| 1g | Sacharidy |
| 56 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 878 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 71 g | 91% |
| Nasycený tuk 21g | 103% |
| Cholesterol 212 mg | 71% |
| Sodík 174 mg | 8% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 1 g | 0% |
| Dietní vláknina 0g | 1% |
| Protein 56g | |
| Vápník 49 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Pro mnoho lidí je beránek považován za svátek nebo pro zvláštní příležitost maso, s největší pravděpodobností sloužil ve formě stojanu jehněčího nebo jehněčího stehna na Velikonoce nebo Vánoce. Existuje však mnoho kusů jehněčího masa, které jsou menší, levnější a umožňují snadnější způsoby vaření.
Kotlety jsou zdaleka jedním z nejpopulárnějších a široce dostupných kusů jehněčího masa. Obvykle pocházejí buď z žebra nebo bedra zvířat a řeznictví a obchody s potravinami je obvykle nosí ve velikosti přibližně 4 uncí. Tyto dokonale rozdělené kotlety lze snadno vařit na grilu nebo smažené.
Ingredience
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 1/2 lžičky mletého koriandru
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1/2 šálku rostlinného oleje
- 2 libry jehněčí kotletky
- Sůl (podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smíchejte mletý černý pepř, mletý koriandr, mletý kmín, citronovou šťávu a olej ve střední misce.
Přidejte jehněčí kotlety, přikryjte a marinujte v lednici po dobu nejméně 1 hodiny, ale až 24 hodin.
Jehněčí kotlety vařte 5 až 7 minut na každé straně na grilu nebo pod brojlerem v troubě. Dochutíme solí.
Podáváme s bílou rýží, salátem a pita chlebem. Můžete také sloužit se smaženými bramborami pro neformální jídlo nebo vaření.
Užívat si!
Varianta receptů
- Jehněčí kotletky si můžete také připravit v pomalém hrnci, při nízkém vaření po dobu 8 hodin. Pomalý vařič opravdu dělá maso něžné a dává koření čas nasáknout do jehněčího masa.
Další běžné jehněčí kusy
- Rameno Chop: Levná se spoustou tuku mramorování a kratší doba vaření. Rack: Obsahuje 7 až 8 žeber ze středu jehněčího a perfektní pro fantastické prezentace. Žebra: Nejúspornější řezy, které jsou skvělé pro dušení nebo grilování. Prsa: Trochu tvrdý řez, který funguje dobře pro pomalejší způsoby vaření. Stopky: Štíhlé, houževnaté, ale masité a hluboce ochucené řezy, které jsou skvělé pro dlouhé a pomalé vaření. Noha: Slavnostní volba pro dovolenou, noha může být celá, máslová, kostnatá nebo vykostěná. Maso z masa Kabob nebo dušené maso: Upravené a krychlové jehněčí z ramene nebo nohy, které jsou skvělé pro grilování nebo pomalé vaření masa.
Co hledat při výběru jehněčího
Nakupujte jehněčí, růžové a červené barvy s jemně zrnitým masem a pevným bílým tukem. Můžete se také podívat na označení štítků. USDA Prime bude mít nejvyšší hodnocení citlivosti a chuti a obvykle vyšší obsah tuku, zatímco USDA Choice bude o něco nižší.
Jehněčí maso je marinované, protože jakýkoli druh marinády může udělat levně nakrájený jehněčí a šťavnatý. Tento recept na marinované, grilované jehněčí kotlety bude snadný rodinný favorit, ať už ho uděláte na grilu, varné desce, nebo dokonce v hrnci z hliníku. Podávejte na rýži, smažené brambory nebo se salátem a máte zdravé, rychlé jídlo!
Značky receptů:
- jehněčí
- grilované jehněčí kotlety
- entrée
- na Středním východě
