Alexandra Grablewski / Getty Images
- Celkem: 70 minut
- Příprava: 45 minut
- Cook: 25 minut
- Výtěžek: 1 koláč (8 porcí)
Tento recept bez citronové pusinky bez citronu obsahuje svůdně sladký a koláč s pečivem v máslové bezlepkové koláčové krustě. Díky jemně vyvrcholené koruně pusinky je tento koláč stejně zábavný na pohled jako na jídlo.
Pro krásnou rýhovanou hranu a pro snazší podávání používejte koláč s odnímatelným dnem.
Ingredience
- 1 1/2 šálky vody
- 1/2 šálku kukuřičného škrobu
- 1/2 lžičky soli
- 1 1/2 šálků cukru
- 1/2 šálku citronové šťávy (čerstvě vymačkané)
- 2 lžičky citronové kůry (čerstvě strouhané)
- 3 polévkové lžíce másla (nesolené)
- 4 velké žloutky (lehce zbité)
- 4 vaječné bílky
- 1/2 šálku cukru
- 1/4 lžičky soli
- 1 9-palcová bezlepková koláčová kůra (pečená nebo koláčová skořápka)
Kroky, jak to udělat
Předehřejte troubu na 325 F / 163 C.
Kombinujte vodu, kukuřičný škrob, sůl a cukr ve středním hrnci. Rozšlehejte, dokud se nezmění. Vařte na středně vysokém ohni, šlehací směs je neustále hustá, asi 3 minuty.
Vyjměte z tepla a zamíchejte citronovou šťávu, citronovou kůru a máslo. Rozšlehejte, dokud se kombinovat.
Pomalu pokapejte žloutky do směsi za šlehání. Vraťte se na středně vysokou teplotu a vařte 2-3 minuty. Směs výplně chladu.
K míchání vaječných bílků solí používejte elektrický mixér nebo mixér do pěny. Postupně přidávejte cukr a bili vysoko, dokud se nevytvořily tuhé vrcholy.
Když se výplň zchladí na teplotu místnosti, zamíchejte do výplně 2 lžíce pusinky.
Nalijte náplň do chladné, předpečené koláčové krustě.
Použijte špachtli na hromádku zbývající pusinky na koláče. Rozložte pusinku rovnoměrně po náplni a ujistěte se, že se okraje křižovatek dotýkají pusinky, aby nedošlo ke smrštění. Použijte čajovou lžičku nebo malý nůž k víření v pusinky.
Pečte v předehřáté troubě asi 15 minut nebo do doby, než jsou píky lehce zhnědlé.
Připomenutí : Vždy se ujistěte, že vaše pracovní povrchy, nádobí, pánve a nástroje neobsahují lepek. Vždy si přečtěte štítky produktů. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit složení produktu. V případě pochybností nekupujte ani nepoužívejte produkt před kontaktováním výrobce za účelem ověření, že produkt neobsahuje lepek.
Značky receptů:
- citrón
- dezert
- americký
- díkůvzdání
