Dorling Kindersley / Getty Images
- Celkem: 2 hodiny
- Příprava: 30 minut
- Cook: 90 minut
- Výnos: 2 dorty nebo bochníky (20 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 358 | Kalorie |
| 21 g | Tlustý |
| 40 g | Sacharidy |
| 5g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 dorty nebo bochníky (20 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 358 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 21g | 26% |
| Nasycený tuk 8g | 38% |
| Cholesterol 73 mg | 24% |
| Sodík 248 mg | 11% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 40 g | 15% |
| Dietní vlákno 3g | 12% |
| Protein 5g | |
| Vápník 119 mg | 9% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Čím se tento recept na bezlepkový ovocný koláč liší od ovocných koláčků legendárních vtipů? Tento recept od nuly je máslově vlhký a plný ořechů a sušeného ovoce, přesně 8 šálků. A ovoce není nepřirozená, uměle zbarvená odrůda, ale sušená data, meruňky, zázvor, třešně a rozinky.
Ingredience
- 1 šálek másla (2 tyčinky)
- 1 1/2 šálku cukru (granulovaný, třtinový)
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 2 lžičky citronového extraktu
- 6 velkých vajec (oddělených)
- 2 šálky univerzální mouky (bezlepková směs, použijte svůj oblíbený recept nebo značku, nejlépe bez přidané xanthanové gumy nebo guarové gumy)
- 1 čajová lžička guarová guma (nebo xantanová guma - nepřidávejte ji, pokud vaše bezlepková moučná směs obsahuje přidanou gumu!)
- 1 polévková lžíce prášku do pečiva (bez lepku)
- 1 lžičková sůl
- 1 šálek mléka
- 2 šálky pekanové ořechy (sekané)
- 2 poháry (sušené, sekané)
- 1 1/2 šálků meruněk (sušených, sekaných)
- 1 šálek rozinek
- 1 šálek třešně (sušené)
- 1/2 zázvorového zázvoru (krystalizovaný, sekaný)
- 4 plus polévkové lžíce brandy (nebo rumu)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Předehřejte troubu na 325 F / 163 C.
Máslo dva 7-palcové kulaté talíře s pružinovým tvarem (nebo dva 9x5-palcové pánve). Linie pánve s pergamenem nebo fólií a máslem znovu.
Krémové máslo ve velké mísičce s elektrickým mixérem. Postupně přidávejte cukr a tepejte vysoko, dokud není lehký a nadýchaný. Přidejte vanilkový a citronový extrakt a žloutky a bili, dokud se dobře neomíchají.
V oddělené misce smíchejte bezlepkovou univerzální moukovou směs, guarovou gumu (nebo xanthanovou gumu) - pokud ve vaší bezlepkové moučné směsi, bezlepkový prášek do pečiva a sůl není přidána žádná guma.
Pomalu přidávejte moukovou směs do máslové směsi při nízkém bití. Přidejte mléko a bili, dokud se dohromady. Zamíchejte polovinu nasekaných ořechů a ovoce, asi 4 šálky.
V oddělené mísicí misce šlehajte bílé vejce vysoko, až se vytvoří tuhé vrcholy.
Pomocí velké špachtle postupně složte vaječné bílky do těsta.
Poté postupně a jemně složte zbývající ořechy a ovoce.
Nalijte polovinu těsta do každé připravené pánve.
Pomocí špachtle nakrájejte na těsto, abyste odstranili vzduchové bubliny a vyhladili těsto.
Jemně poklepejte na každou pánev na přepážce.
Pečte v předehřáté troubě asi 90 minut, nebo dokud se nůž vložený do středu dortů nevyjde čistý.
Chlaďte koláče na stojanu asi 1 hodinu.
Opatrně vyjměte koláče z pánví a odstraňte pergamenový papír nebo fólii.
Každý dort zabalte do čisté bavlněné ručníky.
Horní část každého koláče s ručníkem posypte asi 2 polévkovými lžičkami brandy nebo rumu.
Každý dort zabalte do fólie a nechte jej sedět při pokojové teplotě.
Pokračujte ve zvlhčení látky brandy nebo rumem každé dva dny, dokud nebudete připraveni sloužit.
Užívat si!
Připomenutí bez lepku
Vždy se ujistěte, že vaše pracovní povrchy, nádobí, pánve a nástroje neobsahují lepek. Vždy si přečtěte štítky produktů. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit složení produktu. V případě pochybností nekupujte ani nepoužívejte produkt před kontaktováním výrobce za účelem ověření, že produkt neobsahuje lepek.
Značky receptů:
- Ovocnýdort
- dezert
- americký
- Vánoce
