Obrázky MIB / UpperCut Images / Getty Images
- Celkem: 55 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 24 velkých masových kuliček (8 porcí)
Skandinávské masové kuličky bez lepku a mléka neobsahují mléko a jsou stejně chutné jako originální recept s crackerem nebo strouhankou a mlékem. Malý muškátový oříšek, koření a nastrouhaná čerstvá cibule dodávají tomuto klasickému skandinávskému receptu velkou chuť.
Tato verze má jasnou omáčku na bázi hovězího vývaru. Variace je zahrnuta, aby se krémová omáčka, která je stále bez mléka. Můžete také nahradit vejce, pokud se chcete vajcům vyhnout.
Ingredience
- 1 libra libového mletého vepřového masa
- Libové mleté hovězí maso
- 1 malá cibule (čerstvě nastrouhaná)
- 1/2 šálku bezlepkových crackerových drobků (jemně drcená nebo suchá strouhanka bez lepku)
- 3/4 šálku bramborového škrobu (dělený nebo kukuřičný škrob)
- 1 lžičková sůl
- 1/4 lžičky pepře
- 3/8 lžička muškátového oříšku (rozdělena)
- 1/8 čajové lžičky koření
- 1 vejce (lehce zbit)
- 1/2 šálku kokosového mléka (nebo vaší oblíbené mléčné náhražky bez mléka)
- 2 šálky hovězího vývaru (bez lepku)
- 3 polévkové lžíce rostlinného oleje (nebo zkrácení zeleniny)
Kroky, jak to udělat
Sbírejte ingredience.
Vložte sušenky bez lepku do plastového sáčku a pomocí jemného drcení sušenky použijte váleček. Podle potřeby přidejte sušenky do celkem 1/2 drobků.
Ve velké míchací misce kombinujte mleté vepřové nebo hovězí maso, nastrouhanou cibuli, sušenky, 2 lžíce brambor nebo kukuřičného škrobu, koření a vejce. Pomocí elektrického mixéru důkladně zkombinujte ingredience. Přidejte kokosové mléko nebo své oblíbené mléčné náhražky. Beat na vysoké po dobu 1 minuty.
Tvarovanou masovou směs zformujte do asi 1 1/2 palce na 2 palce kuličky a každou masovou kouli posypejte bramborovým škrobem nebo kukuřičným škrobem. K tvarování masových kuliček můžete použít lopatku úrovně 1/8. Nebo ji můžete zmenšit, pokud chcete. Zahřejte rostlinný olej ve velké těžké pánvi. Masové kuličky zhnědněte v dávkách a změňte je na rovnoměrně hnědou.
Odstraňte opečené masové kuličky z pánve a vypusťte je na talíř lemovaný papírovou utěrkou. Na pánvi nechte odkapané kapky z opečených masových kuliček.
Rozšlehejte 2 polévkové lžíce bramborového škrobu nebo kukuřičného škrobu na 1/2 šálku hovězího vývaru. Přidejte tuto směs spolu se zbývajícím hovězím masem na pánvi. Přidejte do omáčky 1/4 lžičky muškátového oříšku. Šlehání a dusíme na mírném ohni, dokud směs nezhoustne.
Přidejte opečené masové kuličky do omáčky a nechte asi 15 minut mírně vařit.
Chcete-li sloužit, vyjměte masové kuličky štěrbinovou lžičkou a vložte je do velké servírovací misky. Nalijte horkou omáčkou na masové kuličky. Ozdobte petrželkou pro příjemnou prezentaci.
Podávejte a užívejte si!
Variace
- Pokud chcete, můžete použít veškeré mleté hovězí maso, nikoli hovězí a vepřové. Pokud chcete krémovou omáčkou, použijte 1/2 šálku sojového jogurtu, 1 šálku sojového mléka, 2 1/2 lžíce kukuřičného škrobu a 1 lžičku soli. Smíchejte spolu a přidejte do pánve kapky a zahřejte na požadovanou konzistenci. Pokud chcete vejce vynechat, pravděpodobně budete mít s tímto receptem stále dobrý úspěch, protože maso je dobře kombinováno pomocí elektrického mixéru. Díky tomu je samo o sobě lepivou směsí. Navíc, drobky cracker nebo strouhanka fungují také jako pojiva, ale můžete je namočit 3 polévkovými lžičkami vody, abyste zvýšili jejich vlhkost a nahradili objem tekutiny vejce. Pokud jste citliví na vejce, zkontrolujte přísady bezlepkových sušenek nebo strouhanky, abyste se ujistili, že vejce neobsahují.
Připomínka
Vždy se ujistěte, že vaše pracovní povrchy, nádobí, pánve a nástroje neobsahují lepek. Vždy si přečtěte štítky produktů. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit složení produktu. V případě pochybností nekupujte ani nepoužívejte produkt před kontaktováním výrobce za účelem ověření, že produkt neobsahuje lepek.
Tento recept je upraven pro bezlepkové vaření z receptu publikovaného v „Immanuel Cookery“ Immanuel Lutheran Church v Eden Prairie.
Značky receptů:
- masové koule
- večeře
- americký
- rodinná večeře
