Westend61 / Getty Images
- Celkem: 45 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 30 minut
- Výnos: 2 až 4 porce Nebe a Země
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 403 | Kalorie |
| 23 g | Tlustý |
| 48 g | Sacharidy |
| 4g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 až 4 porce Nebe a Země | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 403 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 23g | 30% |
| Nasycený tuk 14g | 72% |
| Cholesterol 61 mg | 20% |
| Sodík 58 mg | 3% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 48 g | 17% |
| Dietní vlákno 7g | 25% |
| Protein 4g | |
| Vápník 54 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento německý recept na šťouchaná jablka a brambory nebo Himmel und Erde znamená doslova „nebe a země“).
Jablka jsou součástí „nebe“, protože pocházejí ze stromů na obloze a brambory jsou „zemí“, protože pocházejí ze země.
Himmel und Erde se vyrábí smícháním bramborové kaše s domácím jablkem a celkovým smícháním s karamelizovanou cibulkou. Je toho tolik variací a tolik německých regionů tvrdí, že to vymysleli, takže jakýkoli psaný recept bude kontroverzní.
Němci rádi dělají toto oblíbené zimní jídlo jako hlavní součást jídla pomocí jablek Boskops nebo Elstar, pokud jsou k dispozici. To je obvykle jeden s klobásou a nejvíce často s Blutwurst (krevní klobása) nebo bratwurst.
Zde je jednoduchá verze, kterou lze obléknout nahoru nebo dolů a hodí se jako příloha k vepřovým kotletům nebo vepřovým bedrám.
Tento recept lze snadno zdvojnásobit.
Dělá 2 porce jako hlavní jídlo s klobásou nebo 4 porce jako přílohu pro vepřové maso.
Ingredience
- 1 libra žluté cibule, asi 2 velké
- 4 až 6 polévkových lžic másla
- 1 libra jablek (asi 4, Boskop nebo Elstar)
- 1 lžíce citronové šťávy
- 2 lžičky cukru (nebo podle chuti)
- 1 libra škrobovitých brambor (jako je Russet, asi 4 až 5 středně velkých)
- 3 polévkové lžíce másla (nebo podle chuti)
- Čerstvě mletý muškátový oříšek
- Dash sůl (nebo podle chuti)
- Pepřová paprika (nebo podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Plátek cibule 1 libru tence a rovnoměrně. Ve velké pánvi na mírném ohni je začněte opékat ve 3 polévkových lžičkách másla.
Vařte a míchejte, dokud nedosedne na zlatohnědou, přidejte podle potřeby některé nebo všechny zbývající 3 lžíce másla, aby se cibule nezlepila. V závislosti na tom, jak se vám líbí hnědá / karamelizovaná, bude to trvat déle než 20 minut. Dát stranou.
Peel, jádro, a nakrájejte jablka 1 libra. Umístěte je do středního hrnce s 1 šálkem vody, 1 polévkovou lžičkou citronové šťávy a 2 lžičkami cukru nebo podle chuti a vařte, dokud se jablka nerozpadnou a nestanou se robustní jablečnou omáčkou. Podle potřeby přidejte další vodu.
Poté, co jablka vaří po dobu 15 minut, oloupejte a nakrájejte nebo nakrájejte škrobové brambory o hmotnosti 1 libry.
V odděleném hrnci vařte brambory ve slané vodě, dokud neovládne.
Nalijte vodu a kaši bramborovým masem, přidejte máslo, čerstvě mletý muškátový oříšek, sůl a pepř podle chuti.
Když se jablečná omáčka vaří podle vašich představ, ochutnejte a upravte citron nebo cukr, zamíchejte jablečnou omáčku do brambor.
Podávejte s karamelizovanou cibulí nahoře.
Doručování návrhů
S krevní klobásou, která byla nakrájena na plátky, máčená v mouce a lehce smažená
Se smaženou německou Boloňkou
S čerstvým, grilovaným nebo smaženým klobásou
Jako strana s vepřovým kotletem nebo vepřovou panenkou
Značky receptů:
- Brambor
- večeře
- Němec
- rodinná večeře
