Emily Hawkesová pro smrk
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 3 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 414 | Kalorie |
| 18g | Tlustý |
| 53 g | Sacharidy |
| 16g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 3 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 414 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 18g | 23% |
| Nasycený tuk 2g | 12% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 291 mg | 13% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 53 g | 19% |
| Dietní vláknina 11g | 40% |
| Protein 16g | |
| Vápník 239 mg | 18% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Chana masala s cizrnou (garbanzo fazole) a špenátem je vegetariánská a veganská variace tradiční a oblíbené indické jídlo. Díky jednoduchým indickým vegetariánským receptům, jako je tento, je snadné připravit si indické jídlo doma s velmi malým úsilím. Spárujte ji s rýží nebo indickým chlebem, jako je chapati nebo naan, nebo s rýží.
Tento recept je zjednodušený pro západní kuchaře. Obvyklejší koření a ingredience najdete ve většině dobře zásobených velkých obchodů s potravinami. Pokud nemáte po ruce všechna koření, je v pořádku vynechat jedno z nich bez přílišných potíží, ale nevynechat více než dvě, nebo budete mít na ruce úplně jiné (a nevýrazné) jídlo. Tradiční recept na chanu masala by vyžadoval několik ingrediencí, jako je amchur (sušený mangový prášek) a semena granátového jablka, které lze získat pouze online nebo v místním indickém potravinářství.
Recept také udržuje jednoduchost pomocí konzervovaných cizrnek, které se také nazývají garbanzo fazole. Ale pokud chcete, můžete začít se sušenými fazolemi a vařit je. Budete potřebovat 1/2 šálku sušené cizrny, abyste získali stejné množství jako v 16-uncové plechovce.
Ingredience
- 1/2 cibule (nakrájené na kosti)
- 3 stroužky česneku (nakrájené na kostičky)
- 3 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 plechovka (16 uncí) cizrna (nevykostěná nebo 1 1/2 šálků předvařené cizrny plus 1/2 vody)
- 2 lžíce citronové šťávy (šťáva z jednoho citronu)
- 1/2 čajové lžičky kari
- 1/2 čajové lžičky koriandrového prášku
- 1/2 lžičky kmínu
- 1/2 lžičky garam masala
- 1 libra špenátu (velký svazek nebo dvě hrsti, opláchnuté)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Emily Hawkesová pro smrk
Ve velké pánvi nebo pánvi smažte cibuli a česnek v olivovém oleji do měkkosti, asi 3 až 5 minut.
Emily Hawkesová pro smrk
Přidejte cizrnu přímo z plechovky, včetně veškeré vody.
Emily Hawkesová pro smrk
Přidejte citronovou šťávu, kari, koriandr, mletý kmín a garam masala. Vaříme asi 10 až 15 minut, za občasného míchání, v případě potřeby přidejte další vodu, dokud nejsou cizrna vařena a měkká.
Emily Hawkesová pro smrk
Snižte teplo, přidejte špenát a přikryjte. Nechte špenát vadnout 2 až 4 minuty.
Emily Hawkesová pro smrk
Podávejte okamžitě a užívejte si chana masala.
Emily Hawkesová pro smrk
Miska, jako je tato, by měla být podávána buď s obyčejnou bílou rýží, jednoduchou indickou rýží Basmati, indickou citronovou rýží, nebo, pokud chcete extra bílkovinnou podporu, quinoa. Ale další alternativou je sloužit s teplým indickým chlebem, jako je naan, roti nebo chapati. Jsou vynikající pro ponoření do směsi.
Chraňte všechny zbytky a užívejte si je do tří až pěti dnů. Chana masala je perfektní pro mrznutí a do kanceláře na oběd později, takže pokud chcete, připravte si dvojnásobnou dávku. Udrží v mrazničce nejlepší kvalitu po dobu tří až šesti měsíců a snadno se v mikrovlnné troubě znovu zahřeje. Nezapomeňte kontejner označit datem a obsahem.
Pro srdečnější chanu masala hodte do tofu tofu s cizrnou a podávejte na rýži.
Koření
Jak kari prášek, tak garam masala jsou směsí koření. Mohli byste si vytvořit své vlastní směsi, pokud byste zjistili, že s nimi často vaříte. Chuť je vyrobena z čerstvě praženého a mletého koření a je mnohem složitější a chutnější.
Značky receptů:
- Cizrna
- entrée
- indický
- rodinná večeře
