Diana Rattray
Hush štěňata jsou oblíbenou součástí jižní kuchyně a tradičně se podávají se smaženým sumcem. Jsou to chutné malé kuličky smaženého těsta, podobné lívancům, které pocházejí z občanské války. Recept je velmi snadný a vyžaduje jen několik běžných ingrediencí, které již můžete mít v kuchyni.
Tento recept je jednoduchá verze, která používá základ kukuřičné mouky a mouky a může být ochucena různými způsoby. Můžete například přidat nastrouhanou cibuli, nakrájenou zelenou cibuli nebo cibulový prášek pro zvláštní chuť. Chcete-li vytvořit kořeněná štěňata, přidejte kajenský pepř nebo horkou omáčku. Mohou se přidat také vařená jádra kukuřice.
Ingredience
- 1 šálek kukuřičné mouky1 / 2 šálkové mouky1 / 2 lžičky soli1 lžičky cukru1 lžičky prášku na pečení1 / 2 lžičky jedlé sody1 velké vejce1 šálku podmáslí3 šálky oleje (nebo tuku, na smažení) Volitelné: 2–3 polévkové lžíce cibule (nastrouhané nebo mleté zelené cibule) Volitelné: černý pepř (čerstvě mletý) Volitelné: pepřová kajenský pepř nebo pepřová omáčka
Pokyny
- V míchací misce smíchejte kukuřičnou mouku, mouku, sůl, cukr, prášek do pečiva a jedlou sodu.V samostatné misce rozšlehejte vejce s podmáslí. Směs podmáslí smíchejte do suchých ingrediencí. Těsto by mělo být dostatečně silné, aby vypadlo z lžíce pomalu, ale snadno. Pokud je to žádoucí, smíchejte v nastrouhané nebo mleté zelené cibuli, černé nebo kajenské pepři, feferonce nebo jiných kořeních, zelenině nebo podobných přísadách. V hluboké, těžké pánev nebo fritéza, horký tuk nebo olej pro hluboké smažení. Horká kapalina by měla být asi 3 palce hluboká nebo dostatečně hluboká, aby se mohla vznášet štěňata. Teplota by měla být kolem 370 ° F. Nakládejte těsto lžičkami do horkého tuku a smažte, dokud nedosedne na zlatohnědou. Odstraňte štěňata z hush na papírové ručníky, aby vytékaly a zůstaly v teple při smažení zbytku.
Dělá asi 24 tichých štěňátek.
Tipy a triky
- Pokud používáte samostatně rostoucí kukuřičnou mouku a mouku, vynechejte prášek do pečiva a sůl. Chcete-li těsto snadno snášet z lžíce, lehce ho opláchněte sprejovým olejem. uděláte další šarže, zahřejete troubu na 200 ° F. Přesuňte vysušená štěňata do pekáče a vložte je do předehřáté trouby až do doby podávání. Čerstvě smaženou chuť a konzistenci si uchová až 20 minut.
Další příchutě
K těmto lahodným kousnutím lze přidat téměř jakoukoli pikantní nebo kořenitou složku. Někteří lidé rádi přidávají jemně nasekanou okru, jiní si užívají papriky jalapeño a dokonce i ananas může proniknout do tohoto populárního receptu. K vytvoření vlastního vlastního receptu lze také zkombinovat různé bylinky a koření.
Smetanová kukuřičná štěňátka ve stylu smetany jsou chutným zvratem a možná budete chtít vyzkoušet také pivní štěňata. Pokud se vám líbí, je také možné vyrobit štěňata veganských hush pomocí jednoduchých náhrad za mléko a vejce.
Naučte se, jak vyrobit štěňata sumců a tichých
