Smažený jitrocel s pikantní arašídovou omáčkou - surinamská bakabana. Marian Blazes
- Celkem: 45 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: Slouží 6 jako předkrm
Bakabana je smažená jitrocelka ze surinamu indonéského původu. Plátky zralého jitrocele jsou otlučené a smažené, poté se podávají s pikantní arašídovou omáčkou. Jitrocely jsou univerzální a lze je vařit, i když jsou stále zelené, ale toto jídlo je obzvláště chutné se sladším, zralým jitrocelem (když jsou vnější strany jitrocelů černé).
Ingredience
- 4 velmi zralé banány
- 1 vejce
- 1/2 šálku mouky
- 1/2 šálku kukuřičného škrobu
- 2 lžíce podmáslí
- 2 polévkové lžíce hnědého cukru
- Špetka soli (nebo podle chuti)
- Rostlinný olej na smažení
- 1/2 šálku arašídové omáčky (viz odkaz na recept níže)
Kroky, jak to udělat
Ve střední misce rozšleháme vejce, mouku, podmáslí, cukr a štědrost soli. Postupně přidejte trochu vody, natolik, aby se vytvořilo silné, hladké těsto. Těsto by nemělo být příliš tekuté nebo nebude ulpívat na plánech jitroce. Odložte těsto stranou po dobu 15 minut.
Odřízněte konce z planety. Ostrým nožem vytvořte štěrbinu v kůži jitra z jednoho konce na druhý. Stáhněte kůži.
Plátek banán nakrájejte diagonálně na plátky dlouhé asi 3 palce a asi 1/3 palce silné.
Vložte plátky planety do těsta a promíchejte je.
Do těžkého hrnce, hluboké pánve nebo fritézy vložte olej do hloubky asi 2 palce. Zahřejte na středně vysoké teplo na asi 350 ° F, nebo dokud kapka těsta neuslyší a lehce nezhnědne.
Opatrně vařte jitrocel v oleji (v dávkách, je-li to nutné), dokud na obou stranách nezíská zlatohnědou barvu (jednou se otočí), asi 3 až 4 minuty. Vypusťte papírové ručníky a posypte solí.
Podáváme teplé s arašídovou omáčkou pro namáčení.
Značky receptů:
- omáčka
- předkrm
- asijský
- narozeniny
