Diana Rattray
Mnoho receptů, které vyžadují buď máslo nebo smetanový sýr, bude vyžadovat, aby byly tyto mléčné výrobky před použitím změkčeny. Při přímém vyjmutí z chladničky je potravinářský produkt přirozeně chladný. Pokud vaříte recept, který vyžaduje změkčený smetanový sýr, je to proto, že když je smetanový sýr zbit, když je ještě zima, bude to mít hrudkovitou strukturu a ne hladkou konzistenci. Pravidla platí také pro máslo. Pokud potřebujete máslo (nebo smetanu) máslo, nebude fungovat s studenou tyčinkou másla.
Jak změkčit smetanový sýr
- Vezměte si 8 oz balení smetanového sýra. Vyjměte jej z fóliového obalu a položte jej na mikrovlnou desku nebo misku. Mikrovlnná trouba s VYSOKÝM výkonem asi 15 až 20 sekund. Prstem otestujte střed smetanového sýra. Měl by se cítit měkčí (ale ne horký). V případě potřeby opakujte v krocích po 10 sekundách. Smetanový sýr nezahřívejte.
Jak rychle přivést máslo na pokojovou teplotu
Stejné načasování platí pro máslo jako pro smetanový sýr. Pokud máte 15 minut, nechte hůl másla na přepážce. To je vše, co potřebuje změkčit. Pokud nemáte čas ušetřit, zkuste tuto metodu:
- Tyčinku másla nakrájejte na tenké plátky nebo nastrouhejte. V menších kusech rychle přijde na pokojovou teplotu (při pečení 65 ° F až 70 ° F).
Další možností změkčení másla bude tenký, měkký list másla.
- Umístěte tyčinku másla do malého sáčku na zip. Přiveďte sáček několika silnými rány s válečkem. Narovnejte máslo a nechte jej na přepážce (v sáčku) na minutu nebo dvě. Tato metoda změkčí máslo a přitom ho udržuje v chladu.
Buďte velmi opatrní, pokud se pokusíte máslo mikrovlnně zjemnit. Na rozdíl od smetanového sýra se máslo při zahřívání v mikrovlnné troubě roztaví velmi rychle. Jakmile se roztaví, bude konzistence zcela změněna a nemusí již fungovat podle vašich receptů nebo potřeb vaření.
Správná konzistence
Prstem otestujte měkkost másla. Změkčené máslo by mělo být stále na dotek chladné. Přitlačte prst do másla jen mírným tlakem. Prst by měl zanechat odsazení, ale nesmí klesnout dovnitř. Pokud váš prst klesne do másla, je příliš měkký.
Jak si vyrobit smetanový sýr poleva
